作為令世界矚目的大國(guó)，我國(guó)的唐朝在經(jīng)濟(jì)和文化上都取得了非常不錯(cuò)的成就，再加上實(shí)行對(duì)外開(kāi)放的政策，對(duì)于周邊的國(guó)家和域外民族自然是影響非常深遠(yuǎn)的。在唐朝時(shí)期，隨處可見(jiàn)民族特色，并且在酒文化中有著非常多的具體表現(xiàn)。隨著民族之間來(lái)往不斷頻繁，唐朝的文化對(duì)湖人也產(chǎn)生了深層的影響盲從酒令以及酒禮中就可以看出來(lái)。

1、酒令

早在戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，酒令就已經(jīng)存在，并在兩漢時(shí)期逐步成型。然而在唐朝之前，酒令并不時(shí)興，僅存在于少數(shù)貴族之間。到了唐朝時(shí)期，酒業(yè)發(fā)展推動(dòng)了飲酒之風(fēng)的盛行，飲酒的普及性使酒令達(dá)到鼎盛。酒令是一種在飲酒活動(dòng)中實(shí)施的娛樂(lè)游戲，以文學(xué)表達(dá)為底蘊(yùn)，考察游戲者對(duì)音律及詩(shī)詞歌賦的了解，涉獵極廣。酒令游戲不僅要求參與者擁有好酒量，更考察了參與者的智力和反應(yīng)能力。酒令在唐朝時(shí)期的創(chuàng)新發(fā)展，為酒文化開(kāi)創(chuàng)了新的游戲空間。

酒令是宴飲助興的主要娛樂(lè)形式，往往將宴會(huì)氣氛推至高潮。唐人酒令形式繁多，無(wú)論是達(dá)官貴人還是平民百姓，都特別喜歡這種娛樂(lè)活動(dòng)，因此各種祝酒興的酒令紛紛活躍起來(lái)。在進(jìn)行酒令游戲時(shí)，唐人會(huì)借助酒籌、酒胡子等酒令工具來(lái)增加游戲的趣味性。酒籌是一種相對(duì)高雅的賭酒方式，以猜謎、作詩(shī)、對(duì)聯(lián)為主。參加酒籌的游戲者需要有較高的文化水平，因?yàn)榫苹I的形式與對(duì)詩(shī)相似，難度較大，故而流行性比不上其他的酒令活動(dòng)。

酒胡子是一種在酒宴上勸人飲酒、行令的酒具，其原型在魏晉時(shí)期便有。唐朝與周邊各個(gè)民族交往甚密，又因雙方都喜飲酒，胡人飲酒卻不行酒令，所以唐人以此為契機(jī)發(fā)明了酒胡子，酒胡子根據(jù)胡人樣貌雕鏤而成，下半部分重心低，呈現(xiàn)上輕下重狀態(tài)，與不倒翁有異曲同工之妙。酒宴之上，酒胡子旋轉(zhuǎn)后停下時(shí)，手指著的客人便要飲酒。酒胡子憑借著奇特的樣貌和勸人喝酒的娛樂(lè)性而深受唐人歡迎。酒籌和酒胡子這種被用作勸酒的工具經(jīng)過(guò)普及后，流傳到異域地區(qū)，同樣受到胡人的追捧。在胡人的酒宴上，也可見(jiàn)這些有趣酒令的存在。

2、酒禮俗

古人對(duì)禮儀非?？粗?，禮體現(xiàn)在古人生活的各個(gè)方面，飲酒也有禮的存在，有些酒禮經(jīng)過(guò)演變發(fā)展成為民俗習(xí)慣。唐朝時(shí)期，中原地區(qū)的飲酒禮俗逐漸流傳到周邊各族，并被這些民族所繼承。當(dāng)時(shí)吐蕃是周邊民族中最強(qiáng)的一個(gè)部落，與唐朝交往甚密。雖然吐蕃綜合實(shí)力強(qiáng)大，但由于地處偏遠(yuǎn)導(dǎo)致天氣多變、土地貧瘠，農(nóng)業(yè)沒(méi)辦法得以發(fā)展，于是吐蕃常常通過(guò)與唐王朝建立姻親關(guān)系來(lái)獲得朝廷的援助。唐朝統(tǒng)治者對(duì)吐蕃很是重視，為了促進(jìn)兩國(guó)友好的外交關(guān)系，唐朝對(duì)吐蕃的支持幾乎涵蓋了當(dāng)?shù)厝嗣竦纳a(chǎn)生活，大唐傳授了養(yǎng)蠶、紡織、造酒等方面的技術(shù)給吐蕃，吐蕃學(xué)以致用，擴(kuò)大了自身的釀酒業(yè)。

吐蕃與唐朝和親更是加速了唐朝酒文化的傳播，唐朝多位公主嫁與吐蕃贊普，為當(dāng)?shù)貛チ讼冗M(jìn)的釀酒技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，青稞酒就是在此過(guò)程中衍生而來(lái)。吐蕃位于高原地區(qū)，盛產(chǎn)青稞，吐蕃人利用青稞發(fā)酵成酒，用來(lái)招待各地方首領(lǐng)。吐蕃與唐朝日益頻繁，導(dǎo)致唐文化對(duì)吐蕃人的禮儀習(xí)俗產(chǎn)生了巨大的影響。吐蕃人以效仿唐朝人的生活習(xí)慣為榮，許多貴族子弟遠(yuǎn)赴唐朝學(xué)習(xí)儒家經(jīng)典作品。

《新唐書(shū)》記載：“飯舉酒行，與華制略同?！?/p>

受唐王朝的影響，吐蕃宴會(huì)上的酒禮俗與唐朝相差無(wú)異，其中包括一種重要的敬酒禮節(jié)——蘸甲。蘸酒是舉辦宴席的主人用手指在酒杯中蘸些酒后快速向所敬之人彈出酒滴，隨后飲盡杯中酒以表敬意的一種禮儀。這種禮儀習(xí)俗為胡人所繼承，如今藏族所辦酒宴還存在蘸甲禮俗。

3、結(jié)語(yǔ)

唐朝酒文化盛行，行酒佐觴的酒令游戲以及關(guān)于酒的禮儀得到了創(chuàng)新和發(fā)展，如酒胡子令在當(dāng)時(shí)雖然為宴席間的勸酒工具，但經(jīng)過(guò)后世演變后卻成為了孩童玩樂(lè)的不倒翁，今日仍然存在，酒禮儀的完善同樣豐富了唐朝酒文化的內(nèi)容。唐朝與外界交往甚密，這些酒令和禮俗文化隨之傳到了周邊國(guó)家以及少數(shù)民族地區(qū)，為胡人的酒宴餐桌上增加了不少色彩。