作為令世界矚目的大國，我國的唐朝在經濟和文化上都取得了非常不錯的成就，再加上實行對外開放的政策，對于周邊的國家和域外民族自然是影響非常深遠的。在唐朝時期，隨處可見民族特色，并且在酒文化中有著非常多的具體表現。隨著民族之間來往不斷頻繁，唐朝的文化對湖人也產生了深層的影響盲從酒令以及酒禮中就可以看出來。

1、酒令

早在戰國時期，酒令就已經存在，并在兩漢時期逐步成型。然而在唐朝之前，酒令并不時興，僅存在于少數貴族之間。到了唐朝時期，酒業發展推動了飲酒之風的盛行，飲酒的普及性使酒令達到鼎盛。酒令是一種在飲酒活動中實施的娛樂游戲，以文學表達為底蘊，考察游戲者對音律及詩詞歌賦的了解，涉獵極廣。酒令游戲不僅要求參與者擁有好酒量，更考察了參與者的智力和反應能力。酒令在唐朝時期的創新發展，為酒文化開創了新的游戲空間。

酒令是宴飲助興的主要娛樂形式，往往將宴會氣氛推至高潮。唐人酒令形式繁多，無論是達官貴人還是平民百姓，都特別喜歡這種娛樂活動，因此各種祝酒興的酒令紛紛活躍起來。在進行酒令游戲時，唐人會借助酒籌、酒胡子等酒令工具來增加游戲的趣味性。酒籌是一種相對高雅的賭酒方式，以猜謎、作詩、對聯為主。參加酒籌的游戲者需要有較高的文化水平，因為酒籌的形式與對詩相似，難度較大，故而流行性比不上其他的酒令活動。

酒胡子是一種在酒宴上勸人飲酒、行令的酒具，其原型在魏晉時期便有。唐朝與周邊各個民族交往甚密，又因雙方都喜飲酒，胡人飲酒卻不行酒令，所以唐人以此為契機發明了酒胡子，酒胡子根據胡人樣貌雕鏤而成，下半部分重心低，呈現上輕下重狀態，與不倒翁有異曲同工之妙。酒宴之上，酒胡子旋轉后停下時，手指著的客人便要飲酒。酒胡子憑借著奇特的樣貌和勸人喝酒的娛樂性而深受唐人歡迎。酒籌和酒胡子這種被用作勸酒的工具經過普及后，流傳到異域地區，同樣受到胡人的追捧。在胡人的酒宴上，也可見這些有趣酒令的存在。

2、酒禮俗

古人對禮儀非常看重，禮體現在古人生活的各個方面，飲酒也有禮的存在，有些酒禮經過演變發展成為民俗習慣。唐朝時期，中原地區的飲酒禮俗逐漸流傳到周邊各族，并被這些民族所繼承。當時吐蕃是周邊民族中最強的一個部落，與唐朝交往甚密。雖然吐蕃綜合實力強大，但由于地處偏遠導致天氣多變、土地貧瘠，農業沒辦法得以發展，于是吐蕃常常通過與唐王朝建立姻親關系來獲得朝廷的援助。唐朝統治者對吐蕃很是重視，為了促進兩國友好的外交關系，唐朝對吐蕃的支持幾乎涵蓋了當地人民的生產生活，大唐傳授了養蠶、紡織、造酒等方面的技術給吐蕃，吐蕃學以致用，擴大了自身的釀酒業。

吐蕃與唐朝和親更是加速了唐朝酒文化的傳播，唐朝多位公主嫁與吐蕃贊普，為當地帶去了先進的釀酒技術和經驗，青稞酒就是在此過程中衍生而來。吐蕃位于高原地區，盛產青稞，吐蕃人利用青稞發酵成酒，用來招待各地方首領。吐蕃與唐朝日益頻繁，導致唐文化對吐蕃人的禮儀習俗產生了巨大的影響。吐蕃人以效仿唐朝人的生活習慣為榮，許多貴族子弟遠赴唐朝學習儒家經典作品。

《新唐書》記載：“飯舉酒行，與華制略同。”

受唐王朝的影響，吐蕃宴會上的酒禮俗與唐朝相差無異，其中包括一種重要的敬酒禮節——蘸甲。蘸酒是舉辦宴席的主人用手指在酒杯中蘸些酒后快速向所敬之人彈出酒滴，隨后飲盡杯中酒以表敬意的一種禮儀。這種禮儀習俗為胡人所繼承，如今藏族所辦酒宴還存在蘸甲禮俗。

3、結語

唐朝酒文化盛行，行酒佐觴的酒令游戲以及關于酒的禮儀得到了創新和發展，如酒胡子令在當時雖然為宴席間的勸酒工具，但經過后世演變后卻成為了孩童玩樂的不倒翁，今日仍然存在，酒禮儀的完善同樣豐富了唐朝酒文化的內容。唐朝與外界交往甚密，這些酒令和禮俗文化隨之傳到了周邊國家以及少數民族地區，為胡人的酒宴餐桌上增加了不少色彩。