1、冷庫貯藏。貯藏溫度為0-1℃，濕度為90%左右，李子在-1℃下貯藏45-60天會出現低溫引起的褐變，應注意避開這個溫度。在李子進庫前應用甲醛或仲丁胺熏蒸劑熏蒸進行消毒。

2、塑料袋包裝低溫氣調貯藏。用0.025毫米厚的聚乙烯薄膜裝果，每袋5千克左右，裝后扣緊袋口，在0-1℃條件下貯藏，在氧氣濃度為1-3%，二氧化碳濃度為5%的條件下可貯藏10周。