1、冷藏儲存：將新鮮茴香放入塑料袋或密閉容器中，放入冰箱冷藏室中保存。使用前，將需要的數量用刀切碎即可。

2、冷凍儲存：將新鮮茴香葉子和莖洗凈后，晾干，切碎后放入塑料袋中，放入冷凍庫中冷凍保存。需要用時，將需要的數量從冰箱中取出使用即可。

3、晾干儲存：將新鮮茴香葉子和莖晾干后，切碎放入密封的玻璃瓶中，并放在陰涼干燥的地方保存。

4、腌制儲存：將新鮮茴香葉子和莖切碎后，加入適量的鹽，可以腌制一段時間。腌制后的茴香可以放在密封的玻璃瓶中，放在冰箱中保存。