1、買回來的新鮮的豌全部剝好，之后放入盆中待用。鍋中加入適量的水，然后將水燒開，再加入適量的食鹽，將剝好的豌豆放入鍋中煮一分鐘的時間，豌豆經過水煮之后會破壞它體內的氧化酶，這樣就算放冰箱凍半年也不會壞掉，還能時刻保持顏色的翠綠，吃起來依舊鮮嫩。然后將煮好的豌豆撈出來，立刻放入冷水中過一下，冷水最好是越涼越好，可以加入一點的冰塊，這樣的豌豆就不容易發黃了，顏色也會更加的翠綠了。等到豌豆完全冷卻了之后將豌豆晾干，一定要達到表面沒有一點的水分才可以，然后再裝入保鮮袋中，排氣之后扎緊封口，然后直接放入冰箱中冷凍就可以了，吃的時候拿出來自然解凍就可以了。

2、將豌豆摘取下來，不用脫殼剝粒，直接連殼帶粒放入太陽底下晾曬；晾曬至豌豆殼和豌豆粒都變成黃皮狀態，豌豆殼和豌豆粒輕輕一碰就會分離；把豌豆殼取出，豌豆粒繼續曬，曬至表面呈黃皮狀態即可。