甘藍里面含有的營養成分很豐富。例如優質的蛋白、礦物質、纖維素等。適量的食用甘藍可以補充身體所需的營養，達到強身健體的效果。甘藍還有一個美寓――天然的“養胃菜”，它可以幫助治療胃潰瘍、十二指腸潰瘍等等與腸胃不適有關的疾病。甘藍里富含的VK可以促進血小板的凝結，還有抗癌、降血糖、降血脂的效果。

那么，怎么食用它比較可口呢？

⒈綠甘藍炒肉絲。①在鍋里熱好油、把切好了的肉絲放進去，不時翻炒，直到變色;②把切段的香蔥放入，炒出香味，再加入花椒粉/花椒粒，再倒入適量的生抽，進行翻炒;③把洗好的綠甘藍倒入并翻炒，同時加入適量的鹽;④炒到綠甘藍變軟了，加入辣椒絲再次翻炒，最后加適量的耗油(或味極鮮)、雞精，翻炒至收汁，就能出鍋了。

⒉手撕甘藍。①注意，必須手撕(順著生長紋路，才能更好的入味)，洗干凈之后，放著晾干;②把油熱好，開大火，在油特熱的時候下菜;③在大火上快炒，并不時的按壓(注意不要炒太久了，水出得太多，就干了)，然后把它盛到碗里;④調到小火把干辣椒、蒜末給翻炒出香味;⑤之前炒好的甘藍倒入翻炒，調成大火，加耗油、鹽、雞精(沒有的可以用糖代替);⑥翻炒完后快速的盛出，擺盤。

⒊番茄甘藍。①在鍋內倒油，把蔥的香味炒出來;②放入切好的甘藍絲，然后加一勺的生抽同時翻炒;③炒軟甘藍后倒入西紅柿，一直翻炒到西紅柿的汁水出來;④加適量的鹽，出鍋。

⒋甘藍肉末卷。①把甘藍的葉子過一遍開水(水里面得加點鹽和油)，軟了之后快速撈出來，放冷水里;②在剁好的肉末里加鹽、料酒、胡蘿卜碎、香菇碎給拌勻;③把甘藍葉子里抹上適量的肉餡，卷好，整齊的擺在盤子里;④把水燒開，放入鍋內大火蒸熟(大概5~6分鐘即可);⑤出鍋后把余下的湯汁在炒鍋里勾薄芡，均勻的淋在菜卷上。