1、煮雞湯都會放點姜，去腥味，也有讓湯更鮮美的效果，主要看個人的喜好。本身姜的作用很多，在日常生活中煲湯，燉肉都需要放姜去味，特別是煮羊肉時，腥臊味道極重，需要放姜去除味道；

2、姜在日常烹飪中主要是調味的作用，不適合直接食用，因為姜的味道辛辣刺激；可以把姜做成姜汁和可樂、牛奶等其他飲品搭配，別具風味。姜生長在土里，買來的姜都是外面包裹一層泥土，食用前需要清洗干凈，去皮與否可根據具體情況定。