1、直接冷藏。如果家里有冰箱的話，不妨將生鴨肉洗干凈，瀝干水分后，再裝入保鮮袋中，然后放到速凍層里面去冷藏。一般情況下，越是低溫，冷藏保存的時(shí)間就越長(zhǎng)。

2、用鹽腌制。如果沒(méi)有冷藏的條件，保存的時(shí)間又不需要很久的話，可直接拿鹽抹在鴨肉的各處地方。如果不怕太咸的話，抹的鹽多一點(diǎn)沒(méi)關(guān)系，主要是可以保存得久一點(diǎn)。

3、直接風(fēng)干。如果天氣比較好的話，可以直接將鴨子給洗干凈了，然后把內(nèi)臟什么的都去掉，再在鴨子的表皮以及內(nèi)里都涂抹上粗鹽。等這一切做好了，再將鴨子掛在陰涼處風(fēng)干，或者太陽(yáng)能夠照到的地方臘干。