1、直接冷藏。如果家里有冰箱的話，不妨將生鴨肉洗干凈，瀝干水分后，再裝入保鮮袋中，然后放到速凍層里面去冷藏。一般情況下，越是低溫，冷藏保存的時間就越長。

2、用鹽腌制。如果沒有冷藏的條件，保存的時間又不需要很久的話，可直接拿鹽抹在鴨肉的各處地方。如果不怕太咸的話，抹的鹽多一點沒關系，主要是可以保存得久一點。

3、直接風干。如果天氣比較好的話，可以直接將鴨子給洗干凈了，然后把內臟什么的都去掉，再在鴨子的表皮以及內里都涂抹上粗鹽。等這一切做好了，再將鴨子掛在陰涼處風干，或者太陽能夠照到的地方臘干。