1、雞胗是很容易發生變質的肉類。正常情況下，肉類有常溫保存、冷藏保存、冷凍保存三種方法。作為生鮮食品的雞胗，適合冷藏或冷凍保存。不過不建議直接將買來的雞胗放入冰箱。商超出售的雞胗大多都裝在包裝盒里，但包裝盒不適合冷藏或冷凍保存，所以最好取出，用保鮮膜包好后再保存。

2、另外，如果選擇冷凍保存的話，在保存前要用水煮一下。煮過后要等冷卻完再放入冰箱的冷凍室。

3、因為雞胗不能長時間保存，所以最好是在購買的當天吃完。如果不想當天吃的話，只要用適當的方法保存的話，是可以保存2周的。如果真想保存一周以上的話，必須得是水煮或調味后的雞胗，這樣的雞胗比新鮮的保存時間更長久。不過兩周的確已經是雞胗保存的極限了。