1、肉皮放兩天不會壞掉，肉皮保質期是3-4天。

2、肉皮中含有大量的膠原蛋白和彈性蛋白，碳水化合物含量比較高，脂肪含量卻很低。其中的膠原蛋白，對皮膚有特殊的營養作用，能促進皮膚細胞吸收和儲存水分，也能減慢機體細胞老化，因此經常食用肉皮，有延緩衰老和抗癌的作用。

3、肉皮味甘、性涼，能活血止血、補中益氣、光澤頭發、減少皺紋。主治大便出血、痔瘡出血、貧血、紫癜、*經過多、崩漏等。但高血壓病患者或動脈硬化、患有肝病的人，應該少食或不食。