1、米酒浸泡：可以將不食用的山藥折斷，然后是將切口先泡一泡米酒，然后用吹風機吹干了，這樣是可以促進傷口的愈合，然后就是用紙巾將紙包好了，放在比較陰涼的墻角處，這樣是可以保存幾個月的。

2、冰箱冷藏：將新鮮的山藥保存在1到4度的溫度是可以保存3年左右的時間，大家如果冰箱是有比較充足的冷藏空間的話，就是可以將暫時不吃的山藥冷藏保存，我們如果是想要口感好一些的話，就是可以帶皮保存，而且是不要清洗山藥上的泥，這樣就是可以等到我們吃的時候保持最大程度的原味了，我們用保鮮膜包裹好了或者是放入到密封的袋子里面就可以了。

3、切塊冷凍：我們將山藥切成塊，冷凍起來也是非常不錯的保存方法，可以是將山藥去皮后切成塊，然后是根據每次的食用量，用塑料袋分開裝，放在冰箱里面冷凍起來，在食用的時候不要解凍，將水燒開之后直接下鍋，這樣就是可以保證山藥的營養水分不流失掉。(www.ws46.coM)