1、用料:牛脊骨1000g，土豆一個，胡蘿卜一根,大蔥二顆，姜一塊，八角三個，花椒數粒，香葉二片,精鹽適量，生抽二匙，料酒二匙，白糖一匙。

2、牛脊骨清用水浸泡，反復投幾遍水去掉血水。

3、下入冷水鍋里，加料酒，蔥姜、花椒、八角等燒開十分鐘。

4、撈出洗凈控干。

5、土豆和胡蘿卜切滾刀塊。

6、砂鍋底部墊一層蔥葉。

7、將牛脊骨擺入里面。

8、加入適量清水，加入料酒，八角，花椒，香葉蔥姜，少許白糖大火燒開，小火慢燉，燉一個半小時。

9、骨頭快燉熟時加入土豆胡蘿卜塊，調味：加入精鹽，一品鮮醬油再燉二十分鐘，出鍋時加雞精即可。