<span class="answer">導讀</span>飯店的涼拌黃瓜為何那么好吃？原來做法這么簡單，看一遍學會。涼拌黃瓜是我們平時常吃，去飯店也經(jīng)常點的一道家常小菜，做法和食材都很簡單，卻十分地爽口下飯，可是看....<p>飯店的涼拌黃瓜為何那么好吃？原來做法這么簡單，看一遍學會。涼拌黃瓜是我們平時常吃，去飯店也經(jīng)常點的一道家常小菜，做法和食材都很簡單，卻十分地爽口下飯，可是看似簡單的涼拌黃瓜，我們卻總做不出飯店的味，每次做完總感覺差了點什么，其實除了調料、食材的搭配外，我們還忽略了一些小細節(jié)，今天就給大家分享一道飯店很火的涼拌黃瓜的做法，一起來看看吧。</p><p><img alt="飯店大廚做的涼拌黃瓜怎么做（飯店的涼拌黃瓜為何那么好吃）(1)" src="/static/upload/image/20231217/c8256e4816d8428699a07ce31d09bfa6.jpg"/></p><p><strong>準備食材：</strong></p><p>黃瓜、普通面粉、鹽、白糖、小米辣、大蒜、小蔥、白芝麻、花椒粉、食用油、花生米、生抽、香醋、素蠔油、香油、辣椒油</p><p><strong>具體做法：</strong></p><p><img alt="飯店大廚做的涼拌黃瓜怎么做（飯店的涼拌黃瓜為何那么好吃）(2)" src="/static/upload/image/20231217/34b1a275e3b742f386ba7d75f26b3866.jpg"/></p><p>1.首先我們準備5根黃瓜，把它放進盆子里面，往里面加入一大勺面粉，再加入一勺食鹽，然后倒入清水，把黃瓜浸泡兩分鐘，兩分鐘后我們把黃瓜表面的臟東西先簡單的清洗一下，然后再用流動的清水把黃瓜的表面沖洗干凈。</p><p><img alt="飯店大廚做的涼拌黃瓜怎么做（飯店的涼拌黃瓜為何那么好吃）(3)" src="/static/upload/image/20231217/73a573a3496d4b4f97627c38bb02057c.jpg"/></p><p>2.洗干凈后把它放在案板上，先把黃瓜的頭尾切掉不要，因為黃瓜的頭尾有些許苦味，然后我們找一個保鮮袋把黃瓜裝進去，用搟面杖把黃瓜敲打一分鐘，把黃瓜敲碎，敲碎以后把它倒出來，再用刀把它切成斜刀塊，經(jīng)過敲打后的黃瓜更加容易入味。</p><p><img alt="飯店大廚做的涼拌黃瓜怎么做（飯店的涼拌黃瓜為何那么好吃）(4)" src="/static/upload/image/20231217/435c0971c8974b1da0dcbaa1e63073fa.jpg"/></p><p>3.全部切好以后把黃瓜放進盆子里面，往里面加入一大勺食鹽，一大勺白糖，然后用筷子把它攪拌均勻，使黃瓜先入點底味，也可以抖一下盆子，攪拌均勻后放一邊腌制10分鐘。</p><p><img alt="飯店大廚做的涼拌黃瓜怎么做（飯店的涼拌黃瓜為何那么好吃）(5)" src="/static/upload/image/20231217/518e6e827c2c43d0888ef0b482a36207.jpg"/></p><p>4.下面我們準備幾根小米辣，把蒂切掉，再把它切成小圈，切好放進碗里面?zhèn)溆茫瑴蕚鋷装甏笏馇衅侔阉绯伤饽绾靡院蟾∶桌狈乓黄穑詈鬁蕚湟话研∈[，把它切成蔥花，切好以后放進蒜末里面。</p><p><img alt="飯店大廚做的涼拌黃瓜怎么做（飯店的涼拌黃瓜為何那么好吃）(6)" src="/static/upload/image/20231217/caaf7963e3bd45c084a8e925b20c75a2.jpg"/></p><p>5.再往里面加入一勺白芝麻，適量的花椒粉，鍋里面加入適量的食用油，開火把油燒熱，等油燒至冒煙的時候，把熱油倒進小料里面爆香。</p><p><img alt="飯店大廚做的涼拌黃瓜怎么做（飯店的涼拌黃瓜為何那么好吃）(7)" src="/static/upload/image/20231217/9df105a688f74fc4af4d60f1558a3923.jpg"/></p><p>6.鍋里面剩下的油我們往里面倒入一碗花生米，開小火把花生米翻炒一下，慢慢的把它炒熟，炒至聽到噼噼啪啪的聲音就可以，炒好以后把它盛進碗里面。</p><p><img alt="飯店大廚做的涼拌黃瓜怎么做（飯店的涼拌黃瓜為何那么好吃）(8)" src="/static/upload/image/20231217/3bd1c58cec3249a0a4cb7015127464ec.jpg"/></p><p>7.接下來往小料里面加入4勺生抽，3勺香醋，1勺素蠔油，2勺香油，1勺辣椒油，然后把它攪拌均勻，這個料汁真的特別的香，我們把它放一邊備用。</p><p><img alt="飯店大廚做的涼拌黃瓜怎么做（飯店的涼拌黃瓜為何那么好吃）(9)" src="/static/upload/image/20231217/8108fc8c19384d1c8858e4f3172f46a6.jpg"/></p><p>8.現(xiàn)在我們的黃瓜已經(jīng)殺出了不少水分，我們準備一塊紗布放在碗里面，然后把黃瓜放進去，把紗布收口，把黃瓜的水分擠出來，擠過水分的黃瓜口感會更加脆嫩，盡量擠干一點。</p><p><img alt="飯店大廚做的涼拌黃瓜怎么做（飯店的涼拌黃瓜為何那么好吃）(10)" src="/static/upload/image/20231217/f90f283c9aa244358b38025937e2b9bb.jpg"/></p><p>9.全部擠干以后把黃瓜放進一個大碗里面，再把炒好的花生米倒進來，把調好的料汁倒進來，用筷子把它攪拌均勻，可以多拌一下，這樣黃瓜會更好的入味，我們做的時候可以多做一些，想吃多少盛一點在盤子里面，剩下的放進冰箱冷藏，冷藏過后的黃瓜口感會更好。</p><p><img alt="飯店大廚做的涼拌黃瓜怎么做（飯店的涼拌黃瓜為何那么好吃）(11)" src="/static/upload/image/20231217/be73f4407a2d4654a9ac0b504a1e4050.jpg"/></p><p>10.黃瓜這樣做真的非常好吃，賣相和我們在飯店里吃的是不是特別相似呢？這樣的做法，不僅讓黃瓜吃起來清脆爽口，而且香味十足，黃瓜每次這樣做瞬間就光盤，喜歡就趕緊在家試試吧。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯(lián)系刪除！