1、大葉蘑菇能煎著吃。所需的食材：大葉蘑菇、雞蛋、淀粉、面粉。所需的調料：鹽、花椒面、食用油。

2、將500克大葉蘑菇撕成塊，焯水至8成熟，撈出后放入冷水中，取出擠干水分后放入盆中，加入半勺鹽腌10分鐘。

3、另取一個大碗，加入3勺淀粉、1勺面粉、2克花椒面、2克鹽，打入1顆雞蛋，攪拌均勻。

4、將腌好的蘑菇擠干水分放入大碗中，輕輕攪拌均勻，使蘑菇都沾滿面糊。

5、鍋中倒入寬油，5成熱后逐個下入蘑菇，煎至表面略黃即可出鍋。