1、通風(fēng)透氣保存。新鮮的萵筍不洗可以直接放兩到三天沒什么問題的，如果需要放置，可以多掐掉一些葉子，以免水分流失過多，然后將萵筍放在能通風(fēng)透氣的地方。

2、冰箱保存。如果需要放的時間久一些，則考慮將萵筍用塑料袋包起來放入冰箱中，要避免碰到冰箱內(nèi)壁，以免萵筍被凍壞。

3、削皮保存。削了皮的萵筍應(yīng)該先清洗一下，甩掉水分，再用保鮮膜或者保鮮袋包住，裝入冰箱中，同樣不要碰到內(nèi)壁以免萵筍凍傷變味，如果是已經(jīng)切塊、切片、切絲的萵筍，可以考慮用開水焯一下?lián)破饋頉隼洌b入碗中保鮮膜封存，這樣處理過的萵筍味道損失一點，卻能保證它不會出現(xiàn)氧化變色等問題。