春筍是生活中比較常見的一種食物，它的吃法比較多，可以和各種食材炒著吃，味道都是很不錯的。有些人吃春筍的時候，會發現春筍發黑了，這種多半是變質壞掉了，是不能吃的，如果不小心吃了，要及時催吐，多喝水排毒。

春筍發黑了還能吃嗎

新鮮的春筍肉質鮮嫩，口感清爽，口感酥脆。外觀顏色主要為淺黃色和綠色。如果出現發黑，通常是由于儲存不當和大量細菌生長造成的變質。在這種情況下，春筍不能繼續食用，否則細菌和其他微生物會進入人體，對健康構成威脅。有必要盡快處理掉它們。

注意：

春筍變質后，會出現腐爛的氣味、質地柔軟、顏色發黑或呈褐色等現象。以上特征可以用來確定竹筍的質量。

吃了變黑的春筍怎么辦

1.多喝水

多喝水不僅能補充身體水分，還能加速春筍在體內的新陳代謝，緩解不適。

2.進行催吐

如果你吃了發黑的竹筍，你可以用手指或壓舌器按壓舌根，使身體反射并引發嘔吐反應。把發黑的竹筍吐出來，以免危害你的健康。

3.就醫治療

如果食用發黑的竹筍后感到非常不舒服，建議盡快去醫院檢查治療，避免病情惡化，影響身體恢復。

春筍怎么去除苦澀味

將春筍燙一下以去除其苦澀的味道是最常見的處理方法。在高溫下煮沸可以分解和揮發單寧、苦味氨基酸和草酸，使它們變得苦澀。具體操作方法如下：

1.將春筍剝去外殼，切掉底部較硬的部分，將大的竹筍切片（小的竹筍不需要切）。

2.在沸水中煮沸，加入少量鹽，撈出瀝干水分后再烹飪。

3.水煮的時間不宜超過10分鐘，否則竹筍或竹條會失去原有的美味脆性。