1、控干水分。先用漏勺將木耳水分控干，然后放到帶孔的盆里待用，注意當天食用完畢。

2、冷藏保存?？馗伤趾蟮哪径梢苑胚M冰箱冷藏保存，冰箱溫度控制在5℃左右，冷藏保存的木耳口感依然很好。

3、保鮮盒保存。如果泡發的木耳當天不能吃完，可以用保鮮膜或保鮮盒保存木耳，木耳隔絕空氣后不會腐爛變質，保存時間較長。

4、冰凍保存。泡發的木耳可以用冰凍法保存，用保鮮盒密裝好、封好木耳，然后置于冰箱下層保存，食用前解凍即可。