1、如果想讓洋蔥發芽首先一定要把外層的老皮剝掉，然后再準備一個干凈的容器，把蔥頭放進去，再加入適量的純凈水。水量一般以剛好接觸到它的根部即可，一定不能過量。后期還要注意控溫，溫度一定要在10°C以上，保持良好的通風環境，平時可以讓它多曬太陽，這樣能使其快速發芽。

2、在選擇洋蔥時要注意，一定要挑選個頭較大的，而且洋蔥外面要光滑，表面不能有爛掉的部分以及機械劃傷的部分。

3、注意洋蔥表面不能有泥土，一般新鮮的洋蔥是不帶葉的，這樣經過儲藏也不會變松軟，更不會出芽，由于這種洋蔥的含水量比較少，所以辛辣和甜味非常濃。