1、挑選青辣椒。在存儲青辣椒之前，要把一些壞掉的、磕碰皮的青辣椒去除掉，那些可以先食用，不要跟這些好的青辣椒一同放置，否則會導致青辣椒手感感染，加速變質。

2、清洗青辣椒。再使用保鮮劑來清洗青辣椒，可以把青辣椒的一些灰塵和細菌清洗掉，以免青辣椒受到細菌的感染。

3、通風處晾干。等清洗完青辣椒之后，還要再把青辣椒放在陰涼通風的地方晾干，把那些水分都瀝干。

4、保鮮袋。然后再把青辣椒放到保鮮袋中存儲，而且還要再加熱一下，這樣青辣椒就可以存儲很長時間了。