1、將成熟的芒果放在冰箱里面可以保存2~5天。未成熟的芒果裝進一個紙盒子中，然后放在廚房的角落里，這樣可以保存十幾天。

2、存放芒果時要盡量保持環境空氣的新鮮，注意通風，以免加速了芒果的衰變。芒果放置時要將果蒂的一端朝下，立著，這樣可以避免出現黑點。

3、芒果為熱帶水果，對低溫較敏感，存放時需注意溫度不能太高也不能太低，過低會出現冷害，過高則加速腐爛，一般12—13℃比較適宜。

4、把芒果打成泥，待煮至果醬細膩、粘稠即可。裝入消毒好的密封容器內，冷卻后放入冰箱冷藏，盡快食用完。