1、通風(fēng)處保存。洗完以后的油麥菜，如果不盡快吃完的話，要想儲存下來，不變質(zhì)的話，確實(shí)需要掌握一定的方法。可以放在通風(fēng)處進(jìn)行保存，就是把洗干凈的油麥菜水分瀝干了，擺放到專用的蔬菜桶中，然后放在通風(fēng)口，這么做可以使油麥菜保證一定的新鮮度，但是這個是有一定時(shí)間限制的。但是這種方法保存的時(shí)間不能太長，一般在半天左右如果超過一天的話，這種方法是行不通的，因?yàn)榻?jīng)過清洗的油麥菜不盡快吃完的話就會發(fā)黃。

2、用紙包好冷藏清洗干凈的油麥菜可以用紙把它包好，然后放入到冰箱中進(jìn)行冷藏，這種方法可以保證油麥菜能夠長時(shí)間的保鮮，最長可以達(dá)到3~4天，甚至一個星期都沒有問題，當(dāng)然這種方法是有所講究的，不是隨便就能把它保存好的，一定要將油麥菜一顆一顆的剝起來，而且擺放的位置一定要恰當(dāng)，不要擁擠在一起，盡量隔開一定的距離。如果買回來的油麥菜經(jīng)過清洗了，又不能全部吃完，那么就可以用這種方法。