1、用料：對蝦1000克、粗海鹽1000克、香葉20克、八角30克、花椒40克。

2、大蝦處理洗凈，剪去蝦腳挑出蝦腸及內臟瀝干水分待用。

3、熱鍋倒入粗海鹽再加入花椒八角香葉一起混合炒熱，又或者混合好后倒入烤盤中200度烘烤6分鐘左右烤熱爆出香味即可。

4、炒至香料爆出香味即可關火。

5、烤盤中鋪上一層錫紙倒入炒好的粗鹽鋪平。

6、把大蝦碼整齊在烤盤中的粗鹽上。

7、并用粗鹽把大蝦埋起來。

8、在表面蓋上一層錫。

9、烤箱提前用200度預熱10分鐘，再把烤盤放入烤箱中層上下火200度烘烤15分鐘左右。

10、烤好取出大蝦。

11、清除大蝦表面的粗鹽即可。

12、香噴噴又鮮美的鹽焗大蝦就完成了。