1、皮皮蝦泡洗干凈、撈起瀝干水。

2、處理好配料，蒜苗切段、蔥頭切碎、姜切絲、辣椒切粒、蒜剁成蓉。

3、熱鍋放適量食用油，倒下配料爆香，再倒下皮皮蝦繼續爆炒5-8分鐘，調人鹽、雞粉翻炒均勻，關掉火源，撒些椒鹽粉拌勻。

4、烤盤鋪上一層錫紙，整齊碼上皮皮蝦。

5、放入烤箱中層，上下火200度烘烤10分鐘。

6、時間到、取出皮皮蝦即可食用。

7、沒吃完的或冷卻了、可以放進微波爐加熱2分鐘繼續食用，微波爐加熱后皮皮蝦的肉質更緊實了，非常美味。