1、根和根莖類藥材。如天麻、蒼術、葛根、桔梗、大黃、玉竹等，以秋后、春前采收，品質最佳。

2、樹皮和根皮類藥材。如黃柏、杜仲、厚樸等，以春夏交替之時采收者品質最佳。但牡丹皮、地骨皮、苦楝根皮等則以秋后采收，其品質更佳。

3、花類藥材。如(jú)花、金銀花、辛夷、槐花、月季花、旋覆花等，以花正開時分次采摘或含苞待放時品質最佳。

4、果實和種子類藥材。如瓜萎、馬兜鈴等，以果實成熟或近于成熟時采收，其品質最佳。但枳實、青皮、烏梅等個別藥材以未成熟時采收較佳。

5、葉類藥材。如大青葉、枇杷葉、艾葉等，以花蕾將開放或正在盛開時采收，其品質最佳。

6、全草類藥材。如益母草、仙鶴草、荊芥、紫蘇、薄荷、車前草等，以植物正在充分成長的花前期或花期采收，其品質最佳。