都說(shuō)一方水土養(yǎng)育著一方人，在我們這個(gè)吃貨遍地的國(guó)度里，不同地區(qū)都有著不同的美食，都會(huì)有著屬于該地區(qū)特有的美食和文化，有著各自的飲食特色。湖南我國(guó)中南地區(qū)的省份，這里的雨水充沛，氣候也很文化，其自然條件非常的不錯(cuò)。這里的湘菜可是全國(guó)有名的，有著濃烈的山鄉(xiāng)風(fēng)味。現(xiàn)在我們就一起來(lái)了解下湖南地區(qū)的傳統(tǒng)飲食的習(xí)俗吧。

1、湖南人對(duì)“吃”是很有講究的，吃在社會(huì)中也是有著非常豐富的社會(huì)含義的。不論是做什么，喪事喜事，社交飯局等等，吃總是最重要的內(nèi)容之一。吃是最常用的社交手段，朋友的互相來(lái)往，在湖南一定會(huì)盛情款待，以示為主任的豪爽和熱情。

2、在飲食方面，湖南的人也是以大米為主，面食吃的較少。農(nóng)村以蔬菜為主要副食，城市則以肉食和水果為主。在特定的節(jié)氣，湖南人還會(huì)制作各種泡菜、腌菜、干菜、臘菜等等。若是家里有來(lái)客，屋主就會(huì)將這些腌制的美食端上桌讓客人品嘗，以此彰顯家中主婦的好手藝。

3、湖南特別喜歡吃酸辣，不論是什么時(shí)候用餐或是宴會(huì)，辣菜是絕對(duì)必不可少的。這里的苗族和侗族更是偏愛(ài)酸菜。這也形成了湖北美食中具有獨(dú)特的酸辣風(fēng)味。在湘菜的諸多調(diào)味方法中，最注重的就是酸辣味。另外湖南人還特別喜歡吃苦菜，像什么苦瓜，瀏陽(yáng)豆豉也是很受歡迎的。

4、湖南人好吃異味。像什么螺螄肉、蚌殼、各種水鮮河鮮一直被視為美味。臭豆腐、怪味豆等這種也很受歡迎。近年來(lái)啤酒鴨、牛鞭、羊鞭，在長(zhǎng)沙也頗有食客。尤其是在湘西地區(qū)，蛇、鼠、鰍、鱔、蝌蚪，乃至各式昆蟲(chóng)均在炒吃之列，并被視為珍貴食品。