1、椰子一般常溫或冷藏保存即可。常溫保存的方法適合于一些老椰子；一些新鮮的椰子則可以使用冷藏保存的方法。

2、完整的椰子放在冰箱里冷藏可以達2個月，打開后椰肉只能放在冰箱里保鮮數天，如果將椰肉用擦菜板擦成細絲，可以放在保鮮袋里冷凍，保存時間就可以達到8-10個月。

3、大批的椰子也可以放在冷庫中存放，溫度需要在零下4.5度，還需要維持一定的環境濕度，相對濕度要控制在75%，還可適量的噴水保濕，及時的通風換氣，可以保存12個月左右，貯藏后椰子不僅不會出現外殼霉變、黑斑等現象，同時水分、口感都很好。