1、將新鮮蝦尾放在袋子里灌入適量清水，將蝦尾完全淹沒，放入冰箱冷凍室速凍，蝦與冰塊在一起能存放數(shù)月且無異味。

2、鮮蝦冷凍的速度越快越好，最好選用帶速凍功能的冰箱，并且操作的時(shí)候動(dòng)作麻利一點(diǎn)。

3、冷凍效果好可以讓蝦尾的鮮味流失少。冷凍保存鮮蝦的關(guān)鍵是必須將蝦與空氣隔絕，而隔絕空氣最好的方法就是往容器中灌水。

4、蝦尾應(yīng)該包裝完好地貯存在零下15℃至零下18℃的冷庫內(nèi)，存放的時(shí)間最好不要超過9個(gè)月。

5、蝦尾在放入冷凍室前，可以分成一次食用的份量，最好在外包裝貼上標(biāo)有日期和名稱的標(biāo)簽，便于以后取用。