1、沒熟可以繼續炒制，少擦點油，小火慢慢的加熱它，顏色變成深色，或是開始有咔咔的裂開的響響聲，就說明它的溫度已經夠高了，基本上可以達到五六成熟的樣子，稍微加工一會兒，不要溫度過高，它可以是八成熟，這時候就可以關火了，這個剩下的余溫就可以把其他的部分都弄熟了。

2、本身炒花生之前，花生需要浸泡一下水，然后控干水分，這樣炒出來的花生米更加的酥脆，炒好了之后再將花生米盛出來撒上少量的食用鹽攪拌一下，一盤美味可口的炒花生米就這么炒好了。所以花生沒有炒熟就算拌過鹽水了，可以再炒一下，炒熟即可。