1、鍋里倒入食用鹽，炒熱，放入開心果。用鹽當介質，炒得開心果受熱均勻，不會糊的，炒好后用漏勺分離開心果和鹽，那鹽還可以反復使用，同理用此法還可以炒其他堅果。

2、開心果中的維生素E可以起到增強體質、抗衰老、美容護膚的作用,而黃素不僅可以抗氧化,還能保護視力。

3、開心果中的油脂和和膳食纖維還能助于促進消化，起到潤腸通便的作用，有助于機體排毒。

4、開心果中含有精氨酸，有助于降低血脂和膽固醇，還能降低心臟病發作危險。