1、佛跳墻需要蒸2個小時，具體的制作方法是依次把姜片、冬筍片、香菇，以及熟雞肉、蝦肉、瑤柱、鵪鶉蛋、廣肚、魚翅、小鮑魚鋪在瓦罐內，再倒入一半花雕酒。之后往鍋內倒入花雕酒、上湯、鹽、胡椒粉煮湯備用。

2、湯煮好后，將其倒入鋪好食材的瓦罐內，再將瓦罐的蓋子蓋上，同時用保鮮膜包裹嚴實瓦罐。之后將密封好的瓦罐放入蒸鍋內，蓋上鍋蓋后，用中火蒸2小時左右，就可以取出瓦罐食用。