1、判斷豬心是否熟透的標志可以通過觀察顏色和豬心是否由軟變硬來判別，非常的簡單。

2、先將豬心一切兩半,放到溫鹽水清洗一下里面的血塊兒。

3、洗干凈以后將豬心放入冷水鍋加入一點料酒中焯一下水。

4、焯鍋水以后再次冷水下鍋，接著放入一點兒蔥段、姜片、料酒，加一點兒鹽、花椒、大料、辣椒段、料酒、扣上蓋子，開鍋調小火煮熟。

5、利用煮豬心的時候我們來拍一點兒蒜末，切一點香菜段備用、30分鐘后，這個豬心用筷子一扎就透了，說明熟透了，將它撈出，涼到微涼不燙手的時候，將它撕成細條狀。

6、全部撕好以后將它放入大碗中，在里面放入蒜末、香菜段、少放入一點兒食用鹽、味精、五香粉、香油、辣椒油、還有白芝麻。

7、所有材料全部放好以后將它抓拌均勻。