<span class="answer">導讀</span>自己很喜歡吃牛排，出去吃過很多，自己也喜歡做，試過各個部位的牛肉和熟度，今天做的是肋力牛排，很直接，沒有很多調料，吃到的是原味，比起川菜來說節省了很多工序，....<p><strong>自己很喜歡吃牛排，出去吃過很多，自己也喜歡做，試過各個部位的牛肉和熟度，今天做的是肋力牛排，很直接，沒有很多調料，吃到的是原味，比起川菜來說節省了很多工序，兩個人一起燭光晚餐也行，大家聚會吃也適合，選用了里脊肉（即腰內肉），肉質最嫩精瘦，油脂少，是牛身上運動量最少的一塊肌肉，脂肪較少所以煎成3成、5成和7成熟就可以咯。</strong></p><p><strong>準備材料</strong></p><p><strong>牛里脊250g</strong></p><p><strong>土豆一個</strong></p><p><strong>西藍花2塊</strong></p><p><strong>胡蘿卜半根</strong></p><p><strong>洋蔥40g</strong></p><p><strong>黑椒汁50g</strong></p><p><strong>獨蒜1個</strong></p><p><strong>馬蘇里拉芝士80g</strong></p><p><strong>黃油10g</strong></p><p><strong>牛排用刀背打一下后用料酒和鹽碼料，這一次沒有用過多調料，保留了牛排的本味，給牛排按摩后用保鮮膜封起來放冰箱兩小時！</strong></p><p><img alt="沒黃油菲力牛排怎么煎（手把手教你煎菲力牛排）(1)" src="/static/upload/image/20231217/153425497074724ac216d38.jpg"/></p><p><strong>牛排拿出來回溫，洋蔥和蒜切碎，西藍花，胡蘿卜，土豆切小備用！</strong></p><p><img alt="沒黃油菲力牛排怎么煎（手把手教你煎菲力牛排）(2)" src="/static/upload/image/20231217/1534254969463095ad43bbb.jpg"/></p><p><strong>配了一個芝士土豆，很簡單，平時做芝士焗土豆也可以這個方法，土豆煮軟撈起來，水里放少于鹽，筷子夾一下軟了就行。</strong></p><p><img alt="沒黃油菲力牛排怎么煎（手把手教你煎菲力牛排）(3)" src="/static/upload/image/20231217/1534254970129654b8baa93.jpg"/></p><p><strong>土豆壓碎，我喜歡有顆粒感的，就少壓了一下！和馬蘇里拉拌勻，喜歡有拉絲的可以多放點，包在中間！</strong></p><p><img alt="沒黃油菲力牛排怎么煎（手把手教你煎菲力牛排）(4)" src="/static/upload/image/20231217/1534254969469c9d8d1418e.jpg"/></p><p><strong>微波爐中高火2分半鐘，然后用磨具成型備用（想要顏色好看用烤箱更佳）</strong></p><p><img alt="沒黃油菲力牛排怎么煎（手把手教你煎菲力牛排）(5)" src="/static/upload/image/20231217/153425496944808b1ca9cc2.jpg"/></p><p><strong>大火將鍋燒熱放入黃油，保持大火！</strong></p><p><img alt="沒黃油菲力牛排怎么煎（手把手教你煎菲力牛排）(6)" src="/static/upload/image/20231217/1534254969662222b0a893d.jpg"/></p><p><strong>保持大火，放入牛排，我這是3厘米厚的牛排，每面3分鐘，內部呈粉紅色，5分熟，在按壓時感覺很有彈性，期間可以用刀小切下檢查下肉的緊實度，關火不要馬上夾起來，靜置幾分鐘，讓牛排再吸取肉汁！</strong></p><p><img alt="沒黃油菲力牛排怎么煎（手把手教你煎菲力牛排）(7)" src="/static/upload/image/20231217/1534254969715e7827f1fe5.jpg"/></p><p><strong>牛排夾起來后，開始做汁，放入少許黃油，燒熱后放入洋蔥和蒜，加入少于清水，把洋蔥煮軟！</strong></p><p><img alt="沒黃油菲力牛排怎么煎（手把手教你煎菲力牛排）(8)" src="/static/upload/image/20231217/1534254969649e8282fc95d.jpg"/></p><p><strong>加入黑椒汁，和洋蔥汁混合后淋到牛排盤！</strong></p><p><img alt="沒黃油菲力牛排怎么煎（手把手教你煎菲力牛排）(9)" src="/static/upload/image/20231217/15342549699197f4704882d.jpg"/></p><p><strong>切開牛排吃一大口，好滿足！</strong></p><p><img alt="沒黃油菲力牛排怎么煎（手把手教你煎菲力牛排）(10)" src="/static/upload/image/20231217/15342549699123f8b6ced14.jpg"/></p><p><strong>小貼士：</strong></p><p><strong>1??牛排不要切過薄，我是一斤切成了兩塊，牛排提前2小時用刀背拍一下碼味，這一次只用了料酒和鹽，沒有過多的調味料，保留了牛肉的本味，下鍋之前牛排上不要有水分！</strong></p><p><strong>2??注意要大火煎，看自己喜歡的熟度，檢查肉質的緊實度，煎到所需生熟度的時間中要翻面，這次是煎的五分熟！</strong></p><p><strong>3??牛排煎好后需要靜止幾分鐘，讓肉汁充分吸收！</strong></p><p><strong>4??加入了芝士土豆泥，沒有單獨加糖，煮土豆是加入了鹽，想要拉絲效果好把芝士包在中間！</strong></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！