蕎麥涼粉和綠豆粉之間的區(qū)別主要是原材料不同，原產(chǎn)地不同，口感不同，營養(yǎng)價值不同。蕎麥涼粉出現(xiàn)在北方，綠豆粉出現(xiàn)在南方。這兩種之間有一定的區(qū)別，在品嘗時制作方法也有所不同。在經(jīng)過對比之后可發(fā)現(xiàn)綠豆涼粉相對蘊(yùn)含人體需要的植物蛋白具有著健康的保障，能有效滿足自身的健康。

原料以及原產(chǎn)地不同

蕎麥涼粉在制作時用到兩種原材料，一種是綠豆粉，一種是蕎麥粉，用這兩種原材料制作而成。綠豆涼粉就比較簡單，沒有添加其他的原材料，只用綠豆粉制作。兩種之間原產(chǎn)地有所區(qū)別，蕎麥涼粉原本是來自于我國的北方，在我國北方是一個常見的美食。綠豆涼粉在我國北方出現(xiàn)幾率并不高，大部分都是在我國南方，在進(jìn)入到盛夏時節(jié)時，家家戶戶都會制作綠豆涼粉。(www.Ws46.com)

口感有所區(qū)別

蕎麥涼粉相對口感比較粗糙，在品嘗時會有一些顆粒的感覺，一般南方人都無法吃。綠豆涼粉顯然口感比較出色，擁有細(xì)膩的感覺，同時還會比較順滑，因此在我國南方城市出現(xiàn)幾率比較高，有無數(shù)的人都會喜歡綠豆涼粉。

營養(yǎng)價值有所區(qū)別

蕎麥涼粉中蘊(yùn)含著比較多的膳食纖維，對人體的健康會有幫助，在品嘗蕎麥涼粉時還能有效促進(jìn)消化。綠豆涼粉中會蘊(yùn)含著對于人體有幫助的植物蛋白，蘊(yùn)含的植物蛋白比較豐富，在堅(jiān)持吃綠豆涼粉之后，還可有效加強(qiáng)人體免疫能力。在進(jìn)入到春夏季節(jié)時，天氣變化比較明顯，基本家家戶戶都開始吃綠豆涼粉，小孩子比較喜歡吃，有時還會加上蜂蜜調(diào)整味道。