說出來你可能不信，秦漢人吃不到番茄炒蛋，唐朝人吃不到辣椒炒肉，宋朝人吃不到醋溜土豆絲。番茄、辣椒、土豆……這些我們習以為常的食材，其實都大有來頭。

因為它們都是“舶來品”。它們的傳入，給我們大吃貨國的食譜，帶來了許多驚艷的碰撞。

今天，惠小農就帶大家一起，從五花八門的名字里重新“認識”一下這些蔬菜。

中華文化博大精深，對于外埠引進的物產，起初的名字總帶有鮮明區別特征或者“名字識別碼”，也就是有“姓”，讓國人一目了然。

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“胡”姓的蔬菜

從西域或西北地區引進的物產，最初的名字都有“胡”字，例如胡蘿卜、黃瓜（原名胡瓜）、哈密瓜（也曾叫胡瓜）、芫荽（原名胡荽）、蠶豆（原名胡豆）等等，引進于漢朝時期。

02

“西”姓的蔬菜

對于來自西方及海外的蔬菜物產等，前面有個“西”字，例如西紅柿（學名番茄）、西葫蘆（也叫美洲南瓜）、西藍花（俗稱青花菜）、西芹、西生菜（也稱圓生菜）等等，引進時間在明清時期。

03

“洋”姓的蔬菜

另外一些西方物產的命名更加直接，直接加一個“洋”字，例如洋芋（土豆別名）、洋姜（學名菊芋）、洋蔥（別名洋蒜）、洋白菜（卷心菜），這類物產最晚，大約清末民國時期。

中國地大物博、文化豐富，各地生活風俗都各具特色。在蔬菜的叫法上，也存在著南北差異。稍不留神叫錯了，有時候也讓人哭笑不得。來源: www.ws46.com

大白菜vs黃芽菜

大白菜在南方叫做黃芽菜（或者黃芽白），北方的朋友表示不太理解。其實，大白菜屬于十字花科蔬菜,被包在里面的菜葉由于見不到陽光，綠色較淡以致呈淡黃色。因為扒開外面的綠葉后，里面露出的菜芽顏色發黃。所以，南方人民將這種蔬菜稱為“黃芽菜”。

芹菜vs富菜

某些南方地區叫芹菜為富菜，據說是某些方言中“芹菜”和“窮菜”發音差不多，所以就改成了“富菜”。

蒜薹vs蒜苗

“薹”這個字經常被錯寫為“苔”，北方將其稱之蒜薹（tai二聲），南方稱之蒜苗，這里提一句什么是薹，基本上蔬菜的嫩莖都稱之為薹哦（例如：蒜薹、菜薹、韭薹等）。

西紅柿vs洋柿子

洋柿子這個叫法一般都是東北人是這樣叫的，有的會直接叫柿子了，要是作為東北人在南方買西紅柿的話，直接說柿子的，老板就會以為你一定走錯地方了吧，他這里不賣水果。所以南方人都叫番茄，北方人有的地方也是這樣叫的。

菜花和花菜

這個名字不論怎么叫，都是一種，在南方人都叫花菜，北方人大多喜歡叫菜花，在吃法上，北方人喜歡用菜花當配菜，作為麻辣燙和麻辣香鍋的配菜吃，南方人喜歡拿花菜炒著吃，各有各的吃法，都是很好吃的。

關于蔬菜名字的由來和叫法

你還知道哪些呢

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