平底鍋的涂層掉了，如果還能保持表面光滑、無明顯劃痕和凹陷，并且不會對食品產生污染，仍然可以繼續使用。 有涂層的平底鍋相對于無涂層的平底鍋更容易清潔，而且不易粘底。但是涂層可能會因長時間使用或者使用不當而損壞，需要及時更換。無涂層的平底鍋則更加耐用，但需要注意食物易粘底的問題。

平底鍋的涂層掉了鍋還能用嗎

不能用。因為平底鍋的內部材質一般都是屬于鋁合金材質，當平底鍋的涂層掉了的時候，內部鋁合金就會裸露出來，接觸到食物，造成食物受熱不均，出現粘鍋、燒焦等現象，增加清潔難度，此外，鋁合金部分一旦長期處于高溫情況下的話，又會產生重金屬元素，并且會混入食物當中，隨著食物一起被人體吃入體內，對人體健康造成影響。

發現平底鍋的涂層掉了的時候，建議大家最好是將平底鍋更換成新的，因為平底鍋涂層的主要作用就是為了防止平底鍋內部材質接觸到食物，確保食物健康，所以不管是從清潔角度還是健康角度來考慮，都應該將涂層已經掉的平底鍋更換成新的。

平底鍋有涂層好還是無涂層好

我覺得還是用無涂層的好。有以下幾點原因：

1、有涂層的不粘鍋高溫下，涂層會發生變化，釋放有毒物質2、而且有了涂層，用金屬鍋鏟可能會將其弄脫落，會造成整個鍋底受熱不均勻。

3、使用有涂層不粘鍋不適合制作酸性食物，因為質量不好的有涂層不粘鍋在遇到酸性食物的時候可能會造成涂層大面積脫落。

4、最主要的是有涂層不粘鍋壽命還短，用著用著涂層漸漸就脫落了，最多用個兩三年就開始粘東西了。而無涂層的不粘鍋健康衛生結實，對鏟子沒有要求，可以使用很長時間。

平底鍋適合炸東西嗎

可以。但因為它的型狀更適合烙東西。不粘鍋要注意用木鏟,防止破壞不粘鍋涂層。來源: www.ws46.com

平底鍋要用電磁爐嗎

一、看材質

電磁爐對鍋具材質的要求很簡單：只要使用鐵質或含鐵質材料制造的鍋具即可。建議選購鐵質湯鍋、鐵質奶鍋與鐵質水壺、鐵質煎炒鍋以及鐵質蒸鍋配合電磁爐使用。

二、看形狀

電磁爐對鍋具的形狀也有特殊要求：底部平坦、與電磁爐加熱接觸面積直徑不小于12厘米、外延不大于電磁爐加熱區的鍋具才是適用于電磁爐的鍋具。

三、看重量

與燃氣灶不同，電磁爐的面板對承重也有一定要求：通常要求鍋具與鍋中食材、湯汁的重量總和不大于4公斤(不同品牌、型號可能略有差別)，過大的重量有可能導致電磁爐灶面板的損壞。