你吃過驢肉火燒嗎？說出來你可能不信，如今走不出保定的驢肉火燒，曾經可是火遍了大江南北，那么驢肉火燒為啥不火了？難道跟狗不理包子一樣，是自作自受？

所謂驢肉火燒，就是在酥脆的火燒側面開個洞，然后將事先鹵好的驢肉切碎，混入些青菜，塞入火燒中。再搭配一碗驢肉湯，估計三藏法師看了，也會流口水。

正因如此，賣驢肉火燒的店鋪很快開到了全國各地，甚至一些平常不喜歡吃肉的小伙伴，都會一日三餐非它不吃。但~~“出來混總是要還的”，如今不僅賣驢肉火燒的店鋪很少見，過來人提到它時，還會忍不住搖頭。

嘿？這是為啥呢？難道吃貨不夠專一，產生了“味蕾疲勞”？其實，是4個原因趕走了客戶。原因一，性價比不高，簡單說就是太貴了，早在10年前，狗不理包子還不敢要價13一個的時候，一份驢肉火燒就賣10塊錢了，其實這也不能怪他們，主要是驢肉太貴。

普通老百姓吃不起怎么辦啊？干脆就不吃唄。那么其他原因又是什么呢？我們接著往下看。你是否發現，曾經風靡全國的驢肉火燒，如今已經很少見了。那么到底是驢肉出了軌，還是火燒劈了腿。用老百姓的話來說：驢肉火燒是自作孽不可活。

原因二，以次充好，雖說餐飲界常有掛羊頭賣狗肉的現象發生，但沒吃過驢肉，還沒見過豬跑嗎？現在的消費者可不是好騙的，火燒里到底放的驢肉還是豬肉，肉多還是菜多，心里都明鏡的。進而驢肉火燒在一些加盟商自砸招牌的操作下，漸漸失了人心。

原因三，菜品單一，雖說天上龍肉，地下驢肉，但就算驢肉餃子，天天吃也會膩啊。更何況一群人去吃飯，但凡有一個不愛吃驢肉的，驢肉火燒就要被拉黑了。

原因四，肉的品質，額~~驢肉不就是驢肉還分品質嗎？當然分了，驢肉的品質不僅由驢的部位決定，還與品種有關，驢肉火燒之所以名聲大噪，是因為祖師爺選用了太行驢和渤海驢的后腿肉，但隨著店鋪越開越多，對驢肉的需求量也越來越大，就不再注重品質了。

那既然驢肉緊缺，有啥很少有人養驢呢？我們接著往下看。你可能不會相信，驢肉火燒跌落神壇的的原因竟是因為驢太少。活人還能被尿憋死？驢不夠用就養唄？搞不好還能大賺一筆！

話說驢真不是一般動物，早在農耕時代，它就被當成生產工具，后來，家家戶戶都能吃上肉了，驢肉又被賣到了五六十一斤，到了現在，某電商平臺的驢皮阿膠，375克就掛出5萬的高價。

其實真不是農民伯伯不想賺錢，而是驢可不如動畫里那般可愛。首先，這貨是個難伺候的主，你可以將它理解成來了大姨媽的女朋友，平時撒潑打滾就算了，生起氣來不管是衣食父母還是親生骨肉，都照踢不誤。

其次，驢的繁殖能力比國寶大熊貓好那么一丟丟，理論上3年2胎，一胎只能生一個，妊娠期又長達一年之久，在這方面，唯一能拿的出手的，估計就是跟馬能生出騾子了。

此外，驢的飼養成本，比爺爺奶奶那輩養孩子的成本還要高，以吃的為例，每驢每天至少二十斤飼料，純純干吃不胖型的。久而久之，養驢的越來越少，驢肉火燒也就淡出了我們的生活。那么你愛吃驢肉火燒嗎？