你敢相信嗎？風靡全國的空氣炸鍋竟被傳出會致癌，那么到底是空氣犯的錯，還是炸鍋惹的禍？

烤雞翅、炸薯條、脆皮五花肉，誰又能抵擋得了炸物的誘惑呢？話說空氣炸鍋一經問世，便迅速成為廚房界頂流，并憑借著操作簡單、功能多樣、無油烹飪等特點，讓很多廚房小白搖身一變，成了無師自通的優秀學員。

不過韓國消費者院的一份檢測報告顯示：空氣炸鍋在烹飪過程中會產生致癌物丙烯酰胺，而丙烯酰胺正是被世界衛生組織納入二A類的致癌物。

于是空氣炸鍋會致癌的言論不脛而走。那么到底是危言聳聽，還是確有其事？網友首先想到了鍋內的涂層，畢竟電飯鍋就曾因為涂層飽受爭議。

那如果把鍋換成玻璃的，或者墊上一次性餐紙，是不是就沒事兒了？其實，倘若空氣炸鍋有嘴，一定會說：這鍋我不背。

因為丙烯酰胺的形成離不開兩個因素，一是食物中含有碳水化合物和氨基酸，二是溫度在120度以上。那可能有朋友要問了，炒菜也能滿足這些條件啊？是不是以后都不能吃飯了？

空氣炸鍋能將美食變毒藥？說出來你可能不信，火得一塌糊涂的空氣炸鍋，竟被曝出有致癌風險，那么空氣炸鍋到底是廚房神器，還是奪命產品？我們還能繼續使用嗎？(www.ws46.coM)

網傳有專家從空氣炸鍋中測出了致癌物丙烯酰胺，這可把小伙伴們嚇壞了，要知道家里上個月才買了空氣炸鍋，一共還沒用過幾次呢，你告訴我這玩應能致癌，沒開玩笑吧？

于是，為了妻兒老小的健康，趕緊上網查資料，最后發現就算我們頓頓離不開空氣炸鍋，也只會長胖，不會中毒。言歸正傳，丙烯酰胺這東西聽著挺嚇人，但拋開劑量談毒性，實屬跟消費者耍流氓，因為專家口中的致癌物很容易在土豆、紅薯、蛋糕中出現，舉個例子，土豆片被你炒糊了，糊的部分就有丙烯酰胺，你炸薯條，薯條焦的地方也有丙烯酰胺。

但我們并不需要因噎廢食，因為肝臟擁有代謝丙烯酰胺的能力，當然啦，代謝能力有限，為了減輕肝臟負擔，咱們可別為了“粒粒皆辛苦”，硬著頭皮吃碳啊。那么你知道空氣炸鍋的工作原理是什么嗎？我們接著往下看。

你可能不會相信，即便空氣炸鍋深陷致癌風波，銷量仍舊遙遙領先。那么空氣炸鍋為啥會備受追捧？它究竟比烤箱強在了哪？

有一說一啊，個人總感覺空氣炸鍋就像閹割版的烤箱，空間小不說，還只有一個加熱圈，烤到一半還得翻個面。那么為啥有些人即便家里有烤箱，也要買空氣炸鍋呢？

這還得從空氣炸鍋的工作原理說起：空氣炸鍋里面除了有加熱圈，還有個大功率風扇，它能將熱空氣吹入鍋中，并加速熱流循環和水分增發，再利用食物本身的油脂，起到油炸食物的目的。

也正因為如此，空氣炸鍋被消費者認定為：無油、減脂又健康。但事實果真如此嗎？有數據顯示，空氣炸鍋烤出來的食物的脂肪含量確實更低，不過如果對比熱量的話，卻跟從油鍋里撈出來的沒啥兩樣。

而且空氣炸鍋并不是透明的，用戶很難在不開鍋的情況下，判斷食物的生熟。總而言之，烤箱無法替代空氣炸鍋，但空氣炸鍋卻可以替代烤箱，所以如果不是錢多到沒地方花，兩個產品二選一就可以啦。