為啥活鴨能賣六七十，街邊的烤鴨18塊就能帶走？這么便宜該不會(huì)吃出問(wèn)題吧？今天我們就來(lái)聊聊烤鴨的前世今生。

說(shuō)到烤鴨，很多朋友會(huì)第一時(shí)間想到普通人無(wú)福消受的北京烤鴨，反觀18塊一只的街邊烤鴨就親民多了，就算天天吃也消費(fèi)得起。

但鴨紅是非多，隨著街邊烤鴨的名氣越來(lái)越大，質(zhì)疑聲也隨之增多，有傳言說(shuō)它們是無(wú)毛鴨，因?yàn)樽⑸淞思に?/span>30天就能長(zhǎng)成，還有人直言都是非正常死亡的鴨子，是臭水溝撿來(lái)的。

甚至還有媒體將其與三頭六臂的速生雞這樣的假新聞捆綁在一起，那么問(wèn)題來(lái)了：18元一只的烤鴨到底能不能吃呢？

想要了解這個(gè)問(wèn)題，得先認(rèn)識(shí)下目前市面上最常見(jiàn)的三種鴨，第一種是制作北京烤鴨的北京填鴨，名字的由來(lái)與“填鴨式喂養(yǎng)”有關(guān)，它們只需45天的養(yǎng)殖周期，就能長(zhǎng)到六七斤、并成功出欄。

第二種是制作鹵鴨、板鴨的大白條鴨，1981年漂洋過(guò)海來(lái)到我國(guó)，受到吃鴨群眾的廣泛好評(píng)，如今已占據(jù)了鴨肉市場(chǎng)的半壁江山。

第三種就是制作路邊烤鴨的小白條鴨，因?yàn)?/span>30天就能出欄，也被人們稱為速生鴨。可能有朋友要說(shuō)了：這都速生了，肯定是不能吃啊！但事實(shí)果真如此嗎？

以前在烤鴨店好幾百才能搓一頓，如今在街邊18塊就能買一只，這不禁讓人好奇，便宜的鴨肉靠譜嗎？吃多了對(duì)身體有啥影響？

當(dāng)很多朋友得知18元烤鴨的原料是30天就能出欄的速生鴨后，立馬就坐不住了：速生鴨？一聽(tīng)就不是什么好品種，大家還是別吃了。但事實(shí)是，只有繼承了優(yōu)良基因的櫻桃谷鴨才有資格當(dāng)速生鴨，而速生鴨之所以長(zhǎng)得這么快，跟激素一點(diǎn)關(guān)系都沒(méi)有，畢竟激素也是需要錢的，打多了還要承擔(dān)小鴨蹬腿的風(fēng)險(xiǎn)。

其根本原因是速生鴨的飼料轉(zhuǎn)化率高，吃1.6斤飼料就能長(zhǎng)1斤肉，就跟有些小伙伴喝涼水都長(zhǎng)胖是一個(gè)道理。此外，速生鴨的適應(yīng)力和免疫力都很強(qiáng)，像這樣既省飼料又省心的鴨子，卻還要被人冤枉，真是懂事的讓人心疼啊！

總而言之，從育種學(xué)、遺傳學(xué)、飼養(yǎng)學(xué)等多角度來(lái)看，速生鴨活得光明磊落，之所以能速生，純屬正常現(xiàn)象，更何況不安全也不能被允許大規(guī)模上市啊，真是造謠一張嘴，辟謠跑斷腿啊！

所以只要烤鴨店的衛(wèi)生達(dá)標(biāo)、沒(méi)有過(guò)量使用食品添加劑，大家是可以放心食用的。但~~鴨子賣這么便宜，烤鴨店不會(huì)賠本嗎？我們接著往下看。

活鴨售價(jià)百元左右，為啥街邊烤鴨只要18一只？（活鴨轉(zhuǎn)烤爐內(nèi)的烤鴨）這其中有啥貓膩？店老板就不擔(dān)心破產(chǎn)嗎？

有人算過(guò)一筆賬，一只剛出生的小鴨子成本3.2元，在30天的鴨生中要吃掉7塊錢的飼料，疫苗抗體按批發(fā)價(jià)計(jì)算，平均下來(lái)是0.2元，由于是智能化批量生產(chǎn)，人工設(shè)備往多了說(shuō)就1塊錢，總計(jì)是11.4元，養(yǎng)殖場(chǎng)會(huì)以13.5元的價(jià)格賣給屠宰場(chǎng)。

屠宰場(chǎng)再花2塊的成本拆卸鴨子的各個(gè)零件，并按需求推入市場(chǎng)，鴨頭鴨脖做成麻辣絕味，鴨胗鴨腸當(dāng)成火鍋涮品，鴨翅鴨掌成了鹵味店的臺(tái)柱子，鴨毛也不能浪費(fèi)，拿來(lái)填充羽絨服幫東北的小伙伴度過(guò)暖冬。

這么看來(lái)最不值錢的反而是“空心鴨”，而烤熟的空心鴨的最終成本約為16.2元。18元一只再搭配春餅、蔥花和香菜，是穩(wěn)賺不賠的生意啊！而且速生鴨的生存能力強(qiáng)，南方北方都能養(yǎng)殖，大大降低了運(yùn)輸成本，免疫力也不是蓋的，超高的存活率又在無(wú)形中降低了牧場(chǎng)的折損費(fèi)用。

那么北京烤鴨為啥比較貴呢？除了與品種和名氣有關(guān)外，制作工藝尤為關(guān)鍵，畢竟人家烤出那玩意真能饞哭小孩兒。最后做個(gè)小調(diào)查：你最喜歡吃鴨的哪個(gè)部位呢？