超市的“凍雞腿”從哪來(lái)？為啥這么便宜還不斷貨？話說(shuō)雞腿真是個(gè)好東西，無(wú)論是裹上面包糠油炸，還是抹勻調(diào)味料烘烤，都是能饞哭小孩兒的殺手锏，就連濟(jì)公和尚看到它，都忍不住想咬兩口！

也正因如此，即便民間有“一雞雙頭、六臂八腿”的謬論，超市里的凍雞腿依舊很暢銷。那么問(wèn)題來(lái)了，鮮雞腿口感更好，為啥要冷凍后再賣呢？這還得從凍雞腿的供貨來(lái)源說(shuō)起。

第一個(gè)供貨來(lái)源是國(guó)內(nèi)的家禽屠宰廠，他們先從養(yǎng)雞場(chǎng)大量購(gòu)置肉食雞，通過(guò)脫毛、清洗等步驟，將雞的各部分進(jìn)行拆卸并封袋保存，然后按需求推入市場(chǎng)，像雞心雞胗比較適合鹵味、雞爪雞頭可以用來(lái)燒烤、雞胸雞翅方便油炸。

當(dāng)然了，屠宰場(chǎng)這樣做并非只是為了讓消費(fèi)者各取所需，他們也能通過(guò)機(jī)械和人工相結(jié)合的方式，利用粗加工換來(lái)經(jīng)濟(jì)利益。不過(guò)弊端也很明顯，就是從分割雞肉到擺上貨架，普遍需要3-5天的中轉(zhuǎn)周期，所以只有將肉品冷凍，才能最大程度的保證食品安全。

另一個(gè)供貨來(lái)源是國(guó)外進(jìn)口，為了保證雞腿在長(zhǎng)途跋涉后不會(huì)發(fā)霉變質(zhì)，冷凍自然是最好的選擇。那么問(wèn)題來(lái)了：進(jìn)口的還這么便宜？該不會(huì)是人家不要的吧？

你敢相信嗎？即便豬肉價(jià)格飛漲，也總有買不到的時(shí)候，但就算凍雞腿再便宜，也不用擔(dān)心它斷貨。這不禁讓人好奇：凍雞腿是物美價(jià)廉，還是以次充好？

首先，超市的雞腿是直接從廠家運(yùn)過(guò)來(lái)的，不但避免了中間商賺差價(jià)，還利用量大優(yōu)勢(shì)壓低了進(jìn)貨成本，也正因如此，大超市的雞腿價(jià)格往往比小超市的要便宜。

其次，借助廉價(jià)雞腿引流是超市的營(yíng)銷手段，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是超市利用了凍雞腿既便宜又能走進(jìn)顧客心理的特點(diǎn)，再趁著顧客來(lái)店的機(jī)會(huì)，向其推銷其他高利潤(rùn)商品。

再者，雞腿產(chǎn)量過(guò)高，行業(yè)內(nèi)卷促成薄利多銷，可能會(huì)有人會(huì)問(wèn)了，一只雞不就2條腿？難道是克隆雞？小伙伴們不要慌，產(chǎn)量高只是科學(xué)養(yǎng)殖的必然結(jié)果。

先說(shuō)雞的成熟周期，自從白羽雞品種被改良后，從小雞破殼到端上餐桌，只需要短短40天左右，而且隨著機(jī)械化代替人工，很多牧場(chǎng)一次性可養(yǎng)數(shù)萬(wàn)只雞，雞多了雞腿自然就多了，要是不便宜賣，只會(huì)徒增冷庫(kù)成本。

同時(shí)，歐美等國(guó)家的養(yǎng)殖業(yè)發(fā)達(dá)，但消費(fèi)力不足，為了不浪費(fèi)且賺外匯，自然會(huì)以低廉的價(jià)格出口我國(guó)！那么這些凍雞腿能經(jīng)常吃嗎？吃了會(huì)不會(huì)對(duì)身體有害啊？

說(shuō)出來(lái)你可能不信，在雞腿只能給頂梁柱吃的年代，不知饞哭了多少小孩，而如今我們實(shí)現(xiàn)了雞腿自由，很多人卻不敢吃了。這是為啥呢？

相信大家都對(duì)速生雞有一定的了解，長(zhǎng)輩們說(shuō)它是靠激素和抗生素長(zhǎng)大的，女孩兒吃多了會(huì)早熟。但這是沒(méi)有科學(xué)依據(jù)的，速生雞從孵化到出欄都符合安全生產(chǎn)，之所以能速生是因?yàn)?/span>品種優(yōu)良、環(huán)境適宜和飼料配比均被精準(zhǔn)把控。

那凍雞腿又是咋回事兒？我們可以放心吃嗎？一般來(lái)說(shuō)，正規(guī)超市的凍雞腿都是有安全保障的，但為了以防萬(wàn)一，教大家一些挑選雞腿的小竅門。

首先，看顏色，顏色太深或者表面冰霜很厚的雞腿，多半是凍了很久的，顏色蒼白則有反復(fù)解凍的嫌疑，建議選擇顏色粉白、冰霜略少的雞腿。

其次，聞味道，正常的雞腿即便冰凍也只會(huì)有淡淡的腥味，如果有酸味或餿味，多半是內(nèi)部變質(zhì)了。

最后，觸手感，無(wú)論是新鮮雞皮還是解凍后的雞皮都不會(huì)有粘稠感。同時(shí)，為了保證凍雞腿的口感和營(yíng)養(yǎng)，建議大家不要長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存、更不要反復(fù)解凍。

最后做個(gè)小調(diào)查：便宜的凍肉和略貴的鮮肉，你會(huì)買哪種？