你知道嗎？有種美食被譽為黑色黃金、一勺就要3000塊，遇到中國技術后卻風光不再、被賣到了白菜價，它就是魚子醬。那么問題來了，魚子醬當初為啥那么貴？又是如何跌落神壇的？

早在古希臘時期，魚子醬就已經(jīng)是貴族餐桌上的奢華美食，到了16世紀，俄國商人發(fā)現(xiàn)商機，并做起了出口生意，但由于交通不便和工藝受限，未能將其發(fā)揚光大。時間來到19世紀后期，魚子醬在法國人的追捧下迎來了高光時刻。

法國人吃魚子醬的方式也很有講究，他們先用勺子挖幾粒放在虎口處，靜止5-10秒讓手的溫度傳輸過去，再用舌尖將其輕輕送至上顎，無需用力就能體會滿滿的爆破感，毫不夸張的說，每吃一口都是權利和財富的象征啊。

但隨之而來的是原料緊缺、技術鎖喉和價格暴漲。可能有朋友要問了，原料不就是魚籽嗎？有啥好珍貴的？

因為世上魚類千千萬，卻只有鱘魚卵才能被制成魚子醬，而鱘魚的培養(yǎng)周期很長，它們3歲之前無法區(qū)分公母，到了7歲方能產(chǎn)卵。同時傳統(tǒng)的采卵方式是殺魚取卵，屬于殺一只少一只，再加上鱘魚對環(huán)境的要求極其挑剔，一不小心就會含恨而終。那我國又是如何將魚子醬拉下神壇的呢？

你敢相信嗎？與鵝肝松露并稱世界三大頂級食材的魚子醬，在中國幾十塊就能買到，還搭配烤鴨、皮蛋成了開胃小菜，這不禁讓人好奇：我們是如何扭轉魚子醬價格的？該不會是假貨吧？

這話還真就問到點上了，相信很多朋友都看過海帶魚子醬的制作方法吧，首先將自然風干的海帶研磨成細細的粉末，再將其與食用鹽、檸檬酸和液態(tài)香料放到一起攪拌成凝膠狀液體，經(jīng)過擠制機作用后，就能從噴頭處獲得足以以假亂真的魚子醬了。

但這種A貨根本體現(xiàn)不了我國的前沿科技，又怎么能拿得出手呢？這時有大聰明說了，該不會是木瓜魚子醬吧？拜托，但凡有點智商的，也不至于這樣被割韭菜吧？

事實上，我國的魚子醬是貨真價實的，價格低說明技術硬，早在2014年，咱們的科學家就在鱘魚養(yǎng)殖方面得到了重大突破，不但將3年性別分辨期縮短為6個月，還通過B超產(chǎn)檢等手段，精確了取卵時間、提升了產(chǎn)品質(zhì)量、降低了養(yǎng)殖成本。

更是自主研發(fā)了一套活魚取卵技術，讓鱘魚可以在無痛中生產(chǎn)。有數(shù)據(jù)顯示，2019年我國已占據(jù)全球70%左右的魚子醬市場，雖說砸了資本的飯碗，卻讓普通人實現(xiàn)了魚子醬自由。那咱們的魚子醬味道如何呢？

曾經(jīng)3000一勺被瘋狂追捧，如今遍布超市卻無人問津。說出來你可能不信，被歐美人當成頂級美食的魚子醬，到中國人手里卻賣到了白菜價。到底是中國制造打破了營銷神話，還是咱們以次充好只為占領市場？

2011年德國某航空公司為了給頭等艙乘客選到最好吃的魚子醬，特意開展了一項競標活動，屆時，國產(chǎn)魚子醬同來自俄羅斯、伊朗等地的25種產(chǎn)品成為競爭對手，在盲測規(guī)則下，咱們不負眾望勇奪第一，但其他參賽方卻發(fā)出質(zhì)疑，最終為了平息輿論，又組織了一輪盲測，結果咱們依舊高居榜首。

也就是這一戰(zhàn)，我國再次坐實了西方暴利粉碎機的稱號，不少國外媒體紛紛表示，中國技術讓魚子醬失去了奢侈品地位。

但這是我們的錯嗎？單說魚子醬的口感，就比尖椒干豆腐和小雞燉蘑菇強很多嗎？再說魚子醬的營養(yǎng)，冬蟲夏草加人參鹿茸也賣不到這高價吧？當然了，也不能說別人花一套房的錢去吃魚子醬是交智商稅，畢竟有錢難買人家樂意，貧窮只需要保護普通人的錢包就行。

那么你覺得魚子醬應該3000一勺，還是30一盒呢？