<span class="answer">導讀</span>婆家是陜西人，最喜歡吃各種菜疙瘩，比如苜蓿，萵苣葉，茼蒿，韭菜，菠菜，薺菜，新鮮的蒲公英葉子，芹菜葉等，營養美味，做法簡單。今天教給大家的是用韭菜做的，其他....<p>婆家是陜西人，最喜歡吃各種菜疙瘩，比如苜蓿，萵苣葉，茼蒿，韭菜，菠菜，薺菜，新鮮的蒲公英葉子，芹菜葉等，營養美味，做法簡單。今天教給大家的是用韭菜做的，其他蔬菜的做法大致相同。其實只要是綠色蔬菜都可以，大家可以都嘗試下，看哪種蔬菜比較符合自己的口味。</p><p>食材清單</p><p>面粉 、 韭菜 、 食鹽 適量、 堿面 適量</p><p>步驟一</p><p>韭菜摘掉黃葉等雜質，洗凈切碎，切成包包子時的大小即可。</p><p><img alt="韭菜炒疙瘩做法（韭菜不要炒著吃了）(1)" src="/static/upload/image/20231217/4f68b05d3d5b4faead0b87ca7a6e2ed8.jpg"/></p><p>步驟二</p><p>將切碎的韭菜放入盆中，放入適量鹽，把菜汁揉捏出來，不用揉捏的太多，差不多就好，否則作出的菜疙瘩會太軟</p><p><img alt="韭菜炒疙瘩做法（韭菜不要炒著吃了）(2)" src="/static/upload/image/20231217/c813917e7de841dfaff01453b4aabdd5.jpg"/></p><p><img alt="韭菜炒疙瘩做法（韭菜不要炒著吃了）(3)" src="/static/upload/image/20231217/c446298007aa4641b4badb0b29dc32e0.jpg"/></p><p>步驟三</p><p>加入適量面粉，可以加普通面粉，我用的全麥面粉（減肥大計時刻不忘）。也可根據個人口感多加點面粉，蒸出來的菜疙瘩會硬一些，將面粉跟菜攪拌均勻，攪拌均勻后能搓成團即可。減肥時期，我放的面粉比較少。</p><p><img alt="韭菜炒疙瘩做法（韭菜不要炒著吃了）(4)" src="/static/upload/image/20231217/5bdb4d9882a14c6aa153a5800042f416.jpg"/></p><p><img alt="韭菜炒疙瘩做法（韭菜不要炒著吃了）(5)" src="/static/upload/image/20231217/e4aa5a3af20e45be860a568fccb116ca.jpg"/></p><p>步驟四</p><p>放入適量堿面，可跟鹽一樣多，加入堿面可使韭菜保持翠綠的顏色，然后攪拌均勻。</p><p>步驟五</p><p>蒸鍋把水燒開，將攪拌均勻的菜面團鋪在籠布上。鏟子沾點水，把面團鋪平，我是手心沾點水，把它抹平。</p><p><img alt="韭菜炒疙瘩做法（韭菜不要炒著吃了）(6)" src="/static/upload/image/20231217/7004e8d1a7a74a7f9e7fbe2bd19e9e1b.jpg"/></p><p>步驟六</p><p>蓋上鍋蓋，上汽后中火蒸15分鐘即可出鍋。這個時間根據面團的薄厚確定，適當增加或減少。用筷子插一下沒有生面粉就熟了。</p><p><img alt="韭菜炒疙瘩做法（韭菜不要炒著吃了）(7)" src="/static/upload/image/20231217/3cfa0e47f79944e8be88d71121591197.jpg"/></p><p>步驟七</p><p>蒸菜疙瘩的時候調一個料汁，碗內放入生抽，陳醋，白糖，鹽，蒜泥，再來點辣子油，我比較喜歡吃辣，就放了點小米辣，攪拌均勻，料汁就做好了，有香菜的再準備兩顆香菜切碎。</p><p>剛出鍋的菜疙瘩可能有些軟，可以在籠布上涼涼，變硬之后再切成小段。</p><p><img alt="韭菜炒疙瘩做法（韭菜不要炒著吃了）(8)" src="/static/upload/image/20231217/c3fff6334a7f4363bdb20094381b543b.jpg"/></p><p>配上自己調的辣椒油，和蒸好的菜疙瘩就可以享用了。</p><p><img alt="韭菜炒疙瘩做法（韭菜不要炒著吃了）(9)" src="/static/upload/image/20231217/d73ac0414716462d972d09939bb6e7b5.jpg"/></p><p><img alt="韭菜炒疙瘩做法（韭菜不要炒著吃了）(10)" src="/static/upload/image/20231217/b3a93a562e344a11bca27078c2ca1300.jpg"/></p><p>小貼士</p><p>1.菜疙瘩的軟硬可根據面粉的多少決定，我今天做的面粉少了一些，而且我用的全麥面粉，這樣感覺更健康，減肥也可以吃</p><p>2.再煮一碗粥就是一頓晚飯了，簡單美味。</p><p>3.我比較愛吃小米辣，不能吃辣的沾汁不要放小米辣，換成適量的辣椒油即可</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！