你敢相信嗎？現在就連新鮮豬肉都充滿了科技與狠活，那么硼砂豬肉到底是啥？人吃了這種肉又會怎樣呢？古人常說“無肉不歡，無酒不快”，可見中國人從古至今對肉的癡迷程度。

有數據顯示，中國是世界上最大的豬肉消費國和生豬生產國，平均一年要吃掉7億頭豬，甚至還要從美國進口。然而有買賣的地方就會有套路，市場上出現了一種格外“新鮮”的硼砂豬肉。硼砂的化學名稱叫硼酸鈉，別名叫月石，有很強的毒性，關鍵是，人一旦攝入體內就無法排除，在胃酸的作用下會轉化為硼酸，破壞消化道中酶的活性，容易導致消化不良，嚴重的還會嘔吐，腹瀉，甚至休克。

小孩累計食用兩三克就能致命，而成年人超過25克就得上西天了。這不禁讓人好奇，為啥硼砂危害這么大，還會出現在豬肉上呢？知情商家道出了內幕，首先是硼砂有抑菌防腐的功效，當天宰殺的豬肉可能賣不完，個別的商家為了防止隔夜的豬肉變質，就會在豬肉表面噴一層硼砂水，或者直接涂抹硼砂。

這樣操作后的肉看起來顏色鮮艷，吃起來肉質嫩滑，可誰能想到這“夢中情肉”是有毒的呢？那怎么分辨豬肉是真新鮮還是加了硼砂呢？我們接著看。說出來你可能不信，硼砂除了能讓豬肉變新鮮外，還能把豬肉“變”牛肉，這是咋回事？那么買肉時，應該如何分辨真假呢？

中國有句古話“人心不足蛇吞象”2010年，佛山一豬肉商販為了利益，造出了內里是硼砂豬肉的“牛肉”。據商販交代，將豬血，豆粉，糖鹽等調料混入豬肉片中攪拌，同時加入硼砂，待攪拌均勻后，正宗的豬肉就變成了表面鮮紅的牛肉，硼砂能延長假牛肉的保質期，還可以使肉的口感更有韌性。

這種造假行為讓他賺了近一萬塊錢，但卻被罰款9萬，還判刑16個月，真是得不償失啊。那生活中，我們應如何避免買到硼砂肉呢？首先看顏色，正常豬肉是自然的淡粉色，而硼砂豬肉的顏色格外鮮艷，紅色又深又暗。所以肉的新鮮程度不能只看顏色，現在什么都能造假。

其次用手摸，正常豬肉一摸手感粗糙，還沾點油星兒，硼砂豬肉的和瘦肉部分摸起來滑溜溜的，很細膩，感覺水分很大，倘若硼砂加的多，表面還能摸到顆粒感。第三聞味兒，正常豬肉是肉香味，還有腥味，硼砂豬肉由于硼砂中含有堿性的四硼酸鈉，聞起來有一股堿味兒。

除了硼砂，賣豬肉還有一種騙局，我們接著看。你可能不會相信，不僅人拍照時有美顏相機，就連市場上的豬肉都要美顏燈光加持，那么這種生鮮燈究竟有啥用？為啥幾乎每個攤位都掛著幾個？你有沒有發現，賣鮮肉和熟食的攤位上是發著紅光的燈，在這種波長為650納米的燈光下，人看到的物體整體色調都偏紅，尤其是瘦肉部分。

人們淺意識就覺得顏色鮮艷的肉就是新鮮的，看了就想買。青菜區是藍光和綠光混合的，讓蔬菜呈現青翠欲滴的效果，水果區則是紅色加黃色的暖光效果，激發人的食欲。從紅到紫，是人眼能看見的波長范圍，我們看東西的顏色是光源照射產生的反射光，其實“精準照明”是可以實現雙贏的，消費者能有好的購物體驗，商家也能提高銷量，但很多商家濫用燈光，以次充好，導致人們經常上當受騙。

比如有些經過反復冷凍的肉和注水豬肉，顏色比正常豬肉顏色淺，但在生鮮燈的“美顏”下，它們看起來都是鮮肉。有時新鮮豬肉會因光線不足，讓消費者誤認為肉不新鮮，生鮮燈的初衷是為了彌補這種燈光差異，但沒想到被過度使用，成了欺騙消費者的工具。

那么你認為生鮮燈該不該使用呢？