扇貝肉的大小和口感沒有什么關系，一般肥美的扇貝都比較出色。比如扇貝殼鼓的比較高，這意味著比較肥美，即將要破殼而出。相反如果比較扁平，里面的肉基本都是扁的，在口感上會有一些區別。

在購買扇貝時應該注意什么？

從外觀、顏色以及肉質方面來看。優質的扇貝會有完整的外形，外表看上去比較干凈。新鮮的扇貝都會呈現出淺黃褐色，會有一些光澤，如果是不新鮮的，基本都是淺綠色，沒有任何的光澤。新鮮的扇貝肉質比較有彈性，并不會粘手，可相反，如果是沒有彈性，非常粘手的，建議不要購買。

吃扇貝有哪一些禁忌事項？

有宿疾者慎食，扇貝都是寒涼性的食物。如果有脾胃虛寒者，建議不要多吃扇貝，在吃海鮮時，建議不要吃一些鞣酸比較多的食物，比如柿子，茶，還有橘子，可能將造成腹瀉。在吃扇貝時盡量不要吃維生素c比較高的水果，比如維生素片，還有水果，扇貝內含有豐富的營養物質，盡量不要在烹飪時加鹽或者加味精，會導致鮮味逐漸的流失。在吃扇貝時應了解這一些內容，另外建議每天吃扇貝的數量應控制。

購買扇貝發現張開口好不好？

張開口的扇貝一般都是不新鮮的，鮮活的扇貝都處于閉口的狀態，偶爾會張開一個小口透透氣，但是當你在接觸時馬上就會關閉。張開的扇貝基本都是放了很長的時間，甚至可能是死的扇貝。如果你是在早上選購，發現絕大部分都是張開口的，這肯定就是昨天還沒有賣出去的，所以建議大家千萬不要過于的忽視，正確的挑選，才可以買到高質量的，可以保證飲食的健康。

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