<span class="answer">導讀</span>【烘焙甜點】腌洋蔥絲配新奧爾良烤雞腿堡發表于2016-09-3022:55:54收藏數:0瀏覽數:8其實，在家自制洋快餐，一點也不難，而且還可以任意發揮，添....<strong>【烘焙甜點】腌洋蔥絲配新奧爾良烤雞腿堡 </strong><p>發表于 2016-09-30 22:55:54 收藏數:0瀏覽數:8</p><p><img alt="新奧爾良烤雞腿堡的雞肉怎么做的（腌洋蔥絲配新奧爾良烤雞腿堡）(1)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>其實，在家自制洋快餐，一點也不難，而且還可以任意發揮，添加自己喜歡的配料，隨心所欲，多好！今天這份新奧爾良烤雞腿堡，我就在最后加上了自己提前腌制好的洋蔥絲，酸甜清脆，和烤雞腿肉特別搭，既解油膩又豐富了口感。 </p><p>現在超市隨時都能買到小包裝的新奧爾良復合調味料粉，可以多買些雞腿排，去骨處理后，用調料腌起來，分裝后冷凍在冰箱里，這樣 只要想吃的時候取出幾個，自然解凍后，烤箱烤二十幾分鐘，香噴噴的新奧爾良烤雞腿就OK了。 </p><p>當然，自制的面包坯、漢堡坯也可以用冷凍的方式保存，吃之前在平鍋中小火干烤幾分鐘就又能恢復如初了！ </p><p>如果一次要將這些全部做下來，的確看似比較麻煩，但若平時利用零散的時間分別準備并儲備在冰箱里，再到想吃的時候就不難了，只要解凍、簡單烹飪處理就很方便了。 </p><p>如此 舉一反三，您就再也不用擔心家人的早餐單調沒新意了…… </p><p>下面我們按部就班先準備這款【提味小菜——爽脆腌洋蔥絲】 </p><p><img alt="新奧爾良烤雞腿堡的雞肉怎么做的（腌洋蔥絲配新奧爾良烤雞腿堡）(2)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>前幾天從外國網站上看到一個簡單腌制洋蔥絲的方法，鮮亮的、玫粉色的洋蔥絲 晶瑩剔透，甚是誘人。</p><p>照著做了之后 果然味道不錯，簡單的腌漬讓紫皮洋蔥的味道變得柔和不再辛辣，微微酸甜，口感爽脆，而且是越泡越爽脆，顏色也會越來越漂亮，純天然的顏色就是這么美……</p><p>做好的腌洋蔥絲放冰箱可以保存2、3周都沒有問題，可以隨吃隨取，搭配三明治、漢堡、沙拉或是肉類菜肴，特別清脆爽口，開胃解膩！</p><p>材料： 紫皮洋蔥 1個 蘋果醋120ml 溫水230ml 糖1大勺 鹽少許 </p><p><img alt="新奧爾良烤雞腿堡的雞肉怎么做的（腌洋蔥絲配新奧爾良烤雞腿堡）(3)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>1. 準備好材料 </p><p>2. 將紫皮洋蔥去除外層干皮對半切開后，頂刀切成細絲 </p><p>3. 在一個容器中加入糖，少許鹽、加入溫水，攪拌至糖完全融化，加入蘋果醋攪勻 </p><p>4. 將切好的洋蔥絲放入密封罐中，倒入調好的蘋果醋溶液沒過洋蔥絲，靜置半小時，待其完全涼透后蓋好蓋子放冰箱冷藏保存，隨吃隨取 </p><p>小貼士</p><p>*糖的量可以根據自己的口味自行調節</p><p>*如果想要更健康，可以把白糖換成木糖醇糖等等</p><p><img alt="新奧爾良烤雞腿堡的雞肉怎么做的（腌洋蔥絲配新奧爾良烤雞腿堡）(4)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>然后，制作【全麥小方包】 </p><p>這款小面包添加了一少半的全麥面包粉，雖然麩皮似乎并不多，但做好小面包也還是很柔軟濕潤 充滿麥香的。使用了長方深型烤盤是為了能讓做好的面包能呈現出稍大些的 長方潛艇包形態。 </p><p><img alt="新奧爾良烤雞腿堡的雞肉怎么做的（腌洋蔥絲配新奧爾良烤雞腿堡）(5)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>材料： </p><p>高筋面粉150g 全麥面包粉100g 牛奶120ml 雞蛋1個 </p><p>糖15g 發酵粉4g 鹽4g 黃油15g </p><p>制作步驟： </p><p><img alt="新奧爾良烤雞腿堡的雞肉怎么做的（腌洋蔥絲配新奧爾良烤雞腿堡）(6)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>1.將除黃油外的所有材料加入面包機中，和面大約30分鐘后加入黃油，繼續揉面，直到擴展階段 </p><p>2.在面包機中進行一次發酵，發到2倍大，手指戳洞既不塌陷也不回彈即可 </p><p>3.將發酵好的面團取出排氣，分割成每個100g，分別滾圓，靜置15分鐘，將每個小面團搟開，由上至下卷起收口處捏牢 </p><p>4.將收口向下擺入長方不沾烤盤中 </p><p>5.在35℃濕潤的環境中進行最后發酵，入烤箱前可以在表面豎著淺淺的割口，以185℃烤制20分鐘左右，上色合適后及時加蓋錫紙以防上色過重 </p><p>6.出爐后立刻脫模，晾涼，裝袋保存 </p><p><img alt="新奧爾良烤雞腿堡的雞肉怎么做的（腌洋蔥絲配新奧爾良烤雞腿堡）(7)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>第三步 制作 【新奧爾良烤雞腿堡】中的雞腿排 </p><p><img alt="新奧爾良烤雞腿堡的雞肉怎么做的（腌洋蔥絲配新奧爾良烤雞腿堡）(8)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>1. 將雞腿排（就是雞腿的上半部分）清洗干凈，瀝凈水分 </p><p>2. 將雞腿排去骨，肉比較厚的地方片開但不要切斷，這樣處理整塊肉排會薄厚比較一致 </p><p>3. 翻過有皮的一面，用刀尖在上邊任意戳些小洞，并將雞皮的四周切出些小口，這樣在烤制的時候雞皮不容易收縮卷曲 </p><p>4. 將處理好的雞腿排放入容器中，加入新奧爾良復合調味料粉 </p><p>5. 抓拌均勻，使每塊肉排都能均勻的沾到腌料，將處理好的雞腿排每塊分別用一個小保鮮袋裝好 </p><p>6. 全部分裝好就可以摞起放冰箱冷凍保存了 </p><p>這樣，新奧爾良口味的而半成品雞腿排就備好了，隨吃隨取，自然解凍后或烤或煎都可以。 </p><p>最后，組合 ——腌洋蔥絲配新奧爾良烤雞腿堡 ： </p><p><img alt="新奧爾良烤雞腿堡的雞肉怎么做的（腌洋蔥絲配新奧爾良烤雞腿堡）(9)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="新奧爾良烤雞腿堡的雞肉怎么做的（腌洋蔥絲配新奧爾良烤雞腿堡）(10)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>1. 準備好生菜、青紅彩椒絲、以及自制的爽脆腌洋蔥絲 </p><p>2. 提前腌好的雞腿排自然解凍，放入不沾烤盤中，先有皮的一面朝下 </p><p>3. 195℃烤10分鐘，再翻面，皮向上繼續烤越10-15分鐘，至成熟即可 </p><p>4. 面包從中間切開，厚底鍋子小火加熱（不放油哦）后，放入面包，切面朝下稍稍烘一下，取出 </p><p>5. 面包上涂芥末籽將、沙拉醬，依次放上生菜、新奧爾良烤雞腿排、彩椒絲 </p><p>6. 最后隨喜好加上自制的腌洋蔥絲，就可以大快朵頤了 </p><p><img alt="新奧爾良烤雞腿堡的雞肉怎么做的（腌洋蔥絲配新奧爾良烤雞腿堡）(11)" src="/static/upload/image/20231217/></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！