用料：香菇9朵、粉絲、大蒜一個(gè)、辣椒3個(gè)、鹽一勺、生抽一勺、蠔油一勺、白糖一勺、蔥花兩根、油適量。1、香菇洗凈，粉絲泡軟，將蒜米、指天椒，用拉蒜器全部拉成泥。2、鍋中水開(kāi)放入一勺鹽，下入香菇煮三分鐘，撈出待涼十字橫豎切刀。3、熱鍋放油，倒入蒜蓉辣椒，加半勺鹽、一勺白糖，一勺生抽，一勺蠔油，一點(diǎn)水小火炒香。4、將泡好的粉絲擺在香菇上，加入蒜蓉，上鍋水開(kāi)大火蒸五分鐘，燜兩分鐘。5、蒸好取出灑上蔥花，淋上蒸魚(yú)豉油，澆上熱油即可。