主料：山藥150克、牛尾250克。輔料：胡蘿卜50克、枸杞5克、蔥5克、鹽2克、胡椒粉5克。準備好食材，山藥胡蘿卜切塊，牛尾焯水。鍋中加水，牛尾，胡蘿卜，蔥，枸杞。大火煮沸轉小火30分鐘，加鹽，胡椒粉即可。 烹飪技巧1、一次加足清水，避免中途加水影響口味。2、也可以使用高壓鍋燉制牛尾，上汽后大約20到30分鐘，自然排氣后，再行調味。3、要想保持湯汁的白色，腌制牛尾時盡量使用顏色淡的醬油，過程圖是兩次拍的，顏色上有些差別，不影響口味。4、加牛奶提味增色很不錯的秘訣，不喜歡也可以不加。