用料：熟對蝦230克、豆瓣醬2湯匙、食用油適量、香蔥2根、生姜2片、蒜頭2瓣、料酒1湯匙、白糖1小勺。1、備好食材。2、蔥、姜、蒜洗凈切好備用。3、炒鍋燒熱，倒油放入熟對蝦、煸炒出香味后盛出，不用炸哦。4、留底油下蔥姜蒜爆香后盛出、留少許蒜片備用。5、同樣留底油，下郫縣豆瓣醬炒香后滴入料酒，可以去除醬在腌制時產生的異味。6、加少許白糖，中和下醬的咸味。7、接著加少許清水煮開。8、再倒入剛剛煸香的對蝦，大火爆幾下。9、最后沿鍋邊勾少許簿芡。10、炒勻關火出鍋。