北方與南方的劃分是以秦嶺至淮河為界，不僅是常用的中國南北地理分界線，也是亞熱帶和暖溫氣候帶的分界線。秦嶺至淮河線的南方與北方，無論是自然條件、農業生產方式，還是地理風貌以及人民的生活習俗，都有明顯的不同。