1、首先撕開白色上面的那層薄膜。2、再用清水清洗牛百葉，放3-5勺食鹽、適量油，用手抓勻，反復(fù)搓洗，腌制10分鐘左右。3、加入沒過牛百葉的水量，浸泡二十分鐘以上，用清水繼續(xù)反復(fù)清洗牛百葉，洗干凈瀝干水分。4、最后切小朵或切成絲備用即可。