1、看：觀察陳皮外觀，老陳皮外皮呈淺棕色，果皮細紋凹凸明顯，光澤鮮亮，內瓣自然泛黃帶白，有輕微脫落現象。2、聞：聞陳皮的香味，年份較低的陳皮的果糖含量較高，因此仍保留有清新的柑香氣味，隨著年份漸增香味漸陳，并且濃郁。3、摸：年份越長的陳皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂。4、嘗：將陳皮泡煮，嘗茶湯。陳化年份越高，茶色深度也逐漸遞增，呈棕黃色，苦味會相對減少，其口感愈變得順滑。