1、皮肚用清水洗凈后，再用清水浸泡15分鐘，然后反復(fù)清洗，去除雜質(zhì)即可；2、將皮肚切成稍小一點(diǎn)的條，放入開水中煮3-5分鐘，煮好后晾涼備用。